一分钟学会包饺子的技巧

1、 元宝饺子（又称包面）

将馅料均匀的放在饺子皮中间，然后两边对其折成半圆形，然后将边尖尖的地方沾上少许清水，两边翻转并连接起来，然后稍微地整理一下外形，好看的元宝饺子就大功告成啦~

2、 三角水饺

还是将馅料均匀的放在饺子皮中间，然后利用你的数学知识，将饺子的圆周长均匀的分成三等份，然后将这三点在顶点汇合，再将周围分开的地方对齐捏紧就欧了~

3、 月牙水饺

先将饺子皮放置自己的手心，对半折成半圆但不要重合，然后将中间捏紧，右手从内侧往中心点推入两个折子，同理左边也一样，捏紧后整理外形即可。

4、 柳叶水饺

首先将饺子皮对折，但不要合在在一起，在边上捏出一个小尖尖，然后左右开弓，分别往中间推出褶皱，左一个，右一个，到最后将两边捏紧就成就了一篇柳叶的诞生了。

5、 金鱼水饺

可以参照三角形水饺捏，但是注意要两边短，一边长，这就考验你的数学能力了，然后将两边短的地方向内侧卷入成圆形，可以在圆形上放上两个小枸杞，就成了活灵活现的小金鱼啦~

6、 钱包水饺

将饺皮对折成半圆形，这次要封口哦~，然后从右边开始捏紧，接着往饺子馅这边的内侧卷入，一直卷到左边，然后整理外形就可以了，紧梆梆的鼓鼓的钱包就这样包好啦~

7、葵花水饺

先拿一张饺子皮，放上馅料后，再给它盖上一层小被子，然后将两张饺子皮的圆周逐渐捏成规则的小褶子，一周捏完成之后，就成了可爱的向日葵了~

看了上面的其中饺子的包法，你学会了吗？你最喜欢哪一种方法呢，如果你还没有学会的话，我就只能祭出我的终极大招了，当啷当啷~无敌懒人神器！

春节包饺子的习俗

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。

西葫芦包饺子的方法

1、饺子皮750g、西葫芦1000g、鸡蛋1个、姜汁2勺、植物油2勺、盐适量、料酒2勺、酱油1勺。

2、西葫芦洗净刮成丝，用适量的盐拌匀静置10分钟，西葫芦出水后，挤干水份，挤出来的汁留着待用。

3、肉剁碎用适量的盐、姜粉、料酒顺方向拌匀，加入鸡蛋还是顺方向拌匀，再加入植物油拌匀，最后将步骤1的西葫芦汁慢慢加入肉馅，边加边搅拌，直到全部西葫芦汁全部拌入肉馅。

4、在包饺之前将挤干水份的西葫芦丝拌入肉馅。

5、取一张饺子皮平铺在手心，在皮子中间放1勺西葫芦肉馅。

6、先装饺皮中间部分对折。

7、然后用右手的虎口从外向里挤压饺皮压拢右边饺皮。

8、再用左手的虎口从外向里挤压饺皮压拢左右饺皮，最后用手指再紧紧饺皮边，一个饺子就包好了，左右手的虎口同时从外向里挤压饺皮，收拢饺皮就行了。

9、包好的饺子整齐排在盘子里，滚水下锅，煮到饺子浮到水面，点一些冷水，再浮起，再点冷水，如此三次，饺子就煮好了。

青辣椒包饺子的方法

1、准备好所有食材，猪肉最好选择带点儿肥肉的猪后腿肉，买的时候直接让人绞成小丁。青椒去蒂、去籽洗净，沥水。

2、做饺子的第一步是先和面，面粉放入盆中，边向里倒水边搅拌，成大片雪化状，再和成软硬适中的面团。盖上盖子在一边醒着，然后准备馅。

3、面团醒十五分钟左右，加面粉揉至光滑，然后再醒一会儿。和好面以后把肉馅先腌上，以便更好的入味，腌30分钟左右。

4、把葱、姜切碎，放到猪肉馅里面，放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量，料酒、香油少许，然后把所有材料搅拌均匀。

5、把沥好水的青椒先切成条，然后再剁碎，如果青椒水份太大用纱布挤去水。

6、把剁碎的青椒放进肉馅里面，搅拌均匀。

7、把二次醒好的面团，分成均等的几块。取其中一块搓成长条，切成大小均匀的剂子。

8、下面撒少量干面粉，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9、取一张饺子皮放在手心，把拌好的馅放进去，捏成饺子形状。形状依据个人习惯包，但边沿一定要捏结实，否则煮的时候会透水，透过水的饺子就不好吃了。

10、锅中烧大量清水，水沸腾后把饺子一个一个的下入锅中。用铲子沿着底轻轻的转一下，防止有粘底的，但不要用力太子，会把饺子铲破。待饺子沸腾后，打凉水，反复三次之后待饺子完全浮上来，用手按一下皮变软后，再打一次凉水，用漏勺捞出来就可以了。

用鲅鱼包饺子的方法步骤窍门

1、大鲅鱼2根，茼蒿100克，葱少量，姜少量，香菜少量，青辣椒少量，啤酒半瓶，酱油适量，盐适量，味精适量，花生油适量。

2、和好一块面醒着。

3、将鲅鱼清洗干净，剔除鱼刺。

4、将鲅鱼剁碎盛入盆中，加入花生油、啤酒、酱油、盐、味精搅拌均匀。

5、将葱、姜、辣椒和香菜，切末倒入盆中。

6、将茼蒿切小块，倒入盆中，搅拌，馅就调好了。

7、现在可以处理面团了，将和好的面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子。

8、下入开水锅中煮熟，装盘即可。