新鲜人参的食用方法
1、含片法。将新鲜人参充分洗净，在案板上切成2-3mm厚的薄片，直接放于口中含化，待参味转淡时嚼服吞咽而下。 这既是最简易的鲜参食用方法，也是快速提神醒脑、激活工作状态的良方。
2、泡蜜法。鲜参洗干净，用刀切成薄片，放入优质蜂蜜浸泡5分钟即可用牙签、叉子直接食用，味甘鲜美，参味十足。泡蜜法简单易行，活性因子强，日服20-30片，有美容养颜、健脾养胃的功效。
3、泡茶法。鲜参洗净后切成小块或小片放置杯中或玻璃水壶中，用刚烧开的水冲泡，焖盖3-5分钟后代茶饮，根据个人喜好可放蜂蜜、冰糖等以调味，简单易做，居家办公室都可以食用。日服20-30片，有补气提神，提高抵抗力的效果。
4、泡酒法。鲜参2-3根，洗净用吸水纸擦干，放置50度以上的白酒中，密封浸泡15天以上可启盖喝酒。根据身体情况可以加入枸杞、灵芝、巴戟天等药材，人参酒参味浓烈，安神助眠，还能强身健体?肝肾。
5、炖汤法。取一根鲜参，洗干净，加入适量水，和新鲜整鸡（最好乌鸡）或排骨等食材等一起煲汤，若鸡和排骨原料有腥味可加一点姜除腥。 煲4个小时后参味浓香，不需加任何调料，个人根据口味加入食盐，建议咸淡适中避免掩盖人参味。补气补血养身，适合大病初愈，久病体弱，抵抗力低下人群。
新鲜人参的保存方法
1、冰箱冷藏法
这是家庭比较普遍使用的一种方法。温度在0℃-3℃之间冷藏，用吸水纸或无纺布袋（防灰尘、防水气）包好放置保鲜袋中，严禁密封，冷藏于冰箱或冷柜内，值得注意的是不能遇到水、不能接触盐。
2、苔藓保存法
将鲜活人参放在装有苔藓的保温箱内包裹好，冰箱内冷藏保存。同时，要坚持不定期地给苔藓用喷壶喷水雾（雾化效果一定要好），以保持苔藓的湿度。
切记：不要让青苔水分太大，否则鲜参容易烂掉。
还有一点要注意的是一定要将人参洗刷干净，先把鲜活人参放在盆中用清水浸泡五分钟，软化山参表皮泥土，用软毛刷刷干净表面的泥土即可。
谁知道叶子和根都很像人参的植物
何首乌，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
区分人参和何首乌：人参根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢。何首乌块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。茎缠绕，长2至4米，多分枝，具纵棱，无毛，微粗糙，下部木质化。
人参的种植方法
1、选地整地，选栽种人参的环境要求无水灾、旱灾、风灾和冻害的地方。在平原地区地农田栽培人参，须选地势高、土质疏松肥沃、保水力强、排水良好的土地。
人参对土壤有严格的要求，pH4.5-5.8，富含腐殖质，在沙质土壤或土壤上方便。一般用林地种植人参。人参喜森林腐区质土，若土壤的有机质含量低，须在整地时添加有机肥料，使土壤肥沃、性状接近森林腐殖质土。
2、整地，用地头一年翻耕土地，使用隔年上，夏秋两季进行。播种地第二年7月翻耕。移栽用地9月翻耕15～20厘米深，交通不便的地方用人刨地，顺着畦串用镐或铁锨、锹翻起来的上扣在畦申中间，堆成垄，进行风化。树根全部刨出，并填平坑踏实防上积水。把土整碎。细之后堆放畦串中间，播种前或栽参前再倒一次土，彻底清除碎石块、树根之类杂质，做畦。
我国栽种人参，采取西洋参栽法，一棚多畦，畦宽130～150厘米，二畦间距50厘米，作业道宽200厘米；一棚二畦，畦宽130～150厘米，相邻畦间距50厘米，作业道宽200厘米；一棚一畦，畦宽120～150厘米，作业道宽150-200厘米，畦高均为20～25厘米。
3、播种，采用撒播，每平方厘米0.5克，播后，覆土3-4厘米，经常保持土壤湿润，约至5月上旬出苗。春播在4月上、中旬播种。夏播在7-8月果实成熟时，采下立即播种。秋播在11月播种。播下种子之后就已经成功一半了，接着要做好一下工作。
4、催芽和移栽，将1份种子混拦3份河沙，用新高脂膜600-800倍液喷雾土壤表面，提高出苗率。随即装入催芽箱中，置于室内或室外适当场所催芽，注意经常检查翻倒，控制好温度和温度播种，常于6月下旬播干籽（上年采收干藏种子）。
5、田园管理，土壤解冻后，芽苞尚未萌发时去掉防寒草，用耙于深松土一次，深度以不伤根为度。以后各次松土要浅，每年松土3～4次。越冬防寒，封冻前畦面培土或覆盖落叶，厚5-15厘米。参畦四财或风口处搭设防风障，以防冻害。这一步虽然看着简单，但是也不要放轻松哦，毕竟后续管理工作对于任何植物都是非常重要的呢。
干人参的保管方法
1、密封保存：人参本身含有油脂，有时还会浸糖加工，容易招虫、受潮、变质，须干燥保存。建议生晒处理过的干人参，放在密封容器内，并置于阴凉干爽的地方。
2、使用干燥剂：在密封容器底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、矽胶等，放入少许炒干的米也有同样效果，将人参用纸包好放入，阻绝空气，可防虫蛀、霉变。
3、低温冷藏：将人参用塑胶袋包好，放入冰箱冷藏，低温也可有效预防虫蛀、发霉。
