竹荪蛋做法步骤

1、竹荪蛋3个、胡萝卜1个、青笋1个、葱少量、油适量、盐少量、味精少量。

2、方法：将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；青笋、胡萝卜分别切成片待用；取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。

竹荪蛋的做法

1、肉汁炖竹荪蛋： 竹荪蛋用于炖汤，首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，把竹荪蛋切成莲花型，再把它放到上汤中蒸20分钟，汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡，喝起来清甜味美。肉汁炖竹荪蛋，采用新鲜瘦肉炖汁，加上上汤，把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗。加上竹荪胚胎的一些胶状物，汤水也略显胶质，有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果。

2、鲍汁扒竹荪蛋：以西式的食法，让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋。切成莲花状的竹荪蛋，最外层是外包被，胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那种爽脆还是“嗦嗦”声的，拌上鲍汁甚鲜美；中间的菌盖外白内黑，很滑嫩，有点牛肝菌的感觉，有着竹香；最里面是梦荪，海绵状，进口嫩脆爽滑，鲍汁渗入更是美味。

竹荪蛋炖鸡汤怎么炖求具体做法

1、锅中放色拉油及奶油加热后，将鸡腿煎2分钟左右至金黄色；

2、放入香菜及红葱头炒约2分钟；

3、将面粉加入充分搅拌均匀，约为2分钟；

4、鸡汤下锅，大火煮约30分钟左右；

5、蘑菇，西红柿下锅，再煮约15-20分钟；

6、出锅前，盐及胡椒粉自己酌量添加。

竹荪蛋怎么做好吃

竹荪蛋有很多做法，具体介绍“红烧竹荪蛋”的做法，做法如下：

主料：干竹荪蛋50克。

辅料：姜5片、料酒适量、葱适量、盐适量、八角3个、蒜5瓣、油适量、清水适量、香醋适量、花椒适量、红辣椒适量。

制作步骤：

1、将大蒜切片，泡椒泡姜切成丁备用；

2、用开水将干竹荪蛋泡5分钟，再用清水漂3至4次，切片备用；

3、向热锅中倒油，将大蒜和花椒放入锅内爆香，再加入泡椒，继续煸炒，

4、香味出来后，加入少量的黑醋；

5、翻炒均匀后，再加入适量的清水，熬成汤汁；

6、熬1至2分钟后，加入处理好的竹荪蛋；

7、盖上盖子，将火调成中小火，15至20分钟后，加入适量的盐和味精即可完成。