螺蛳青鱼怎么腌制

螺蛳青鱼的腌制方法：首先将青鱼去掉内脏后继续去掉头尾，洗净后切段；然后将准备好的青鱼段装进一个容器中，撒上适量食盐腌制10天左右，记住中间经常帮青鱼翻面；最后将腌制好的青鱼取出，把米酒、料酒和食盐调配成汁液涂在它的表面，再放到容器里腌制10天左右即可。吃的时候取出青鱼，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。

木瓜丝怎么腌制又脆又好吃香辣

1、用料：木瓜2个、大蒜50克、生抽150克、油辣子适量。

2、这是朋友送的木瓜，真的十分新鲜，两个大约是3斤重。

3、给青木瓜去皮，这时候会出很多木瓜浆，小心手滑，可以清洗一遍再切。

4、去了皮的青木瓜切开，清除里面的木瓜籽和筋膜。

5、用擦丝器擦成丝，刀工厉害的就直接切吧~

6、擦好的木瓜丝放在篮子里，我家阳台晒不干东西，所以我打算用烤箱来处理，这样也更快速省事，温度调到100度，放到长帝烤箱中层烘烤大约2小时就可以了。

7、最后木瓜丝的状态是干的，但是手摸起来还是比较柔软的状态，这样的木瓜丝腌制起来口感最脆最好。

8、把调料全部放进木瓜丝里面，拌匀密封起来腌制一天就足够入味了。

牛肉买哪个部位炒起来比较嫩 炒牛肉怎么腌制才鲜嫩

牛肉含有丰富的蛋白质和微量元素，而且牛肉吃起来很有嚼劲，肥肉也比较少，所以是很多人喜欢吃的一种肉类。牛肉有很多种吃法，煲汤、辣炒、煎烤、涮煮等等都是非常不错的，而牛肉身上不同的部位适合的烹饪方法也不一样，那么炒牛肉适合选用什么部位的肉呢？

牛肉买哪个部位炒起来比较嫩

牛肉溜、炒、炸建议选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。牛肉可分为不同等级，里脊为特级，上脑、外脊为1级，仔盖、底板为2级，肋骨、胸部为3级，颈部、肌腱为4级。

炒牛肉怎么腌制才鲜嫩

1、将购买的牛肉放入清水中洗净，然后放入小盆中，盆中加入适量的水，让牛肉在盆中浸泡片刻。

2、待牛肉中的血水全部浸透后，将牛肉放入清水中洗净两次，然后放在砧板上，将横线切成细而均匀的薄片，放入小碗中， 然后把它放在一个小碗里。 在碗中加入适量的料酒、酱油和小苏打，用手将它们均匀地摊开。

3、牛肉和其他调味料混合均匀后，继续在盆中加入适量的糖和淀粉，然后再次混合均匀，然后放在一边腌制8分钟左右。

炒牛肉注意事项

1、腌制时不要用盐，即使要预调味，也不要用盐，生抽酱油比直接加盐好。

2、牛肉部位的选择也比较重要，尽量选择无筋头且嫩的部位，比如牛里脊。

3、尽量不要使用长时间冷冻的肉。 再好的牛肉冷冻时间再长，也会逐渐失去水分。 牛肉本身的质量不好，不管怎么炒，味道都会差很多。

怎么腌制辣椒好吃又简单窍门

1、把准备好的新鲜辣椒用清水洗净，并控干水分，然后用干净的手都爆辣椒，纵向划一个小口，这样辣椒在腌制时更容易入味。把准备好的生姜洗净以后切成片状。

2、大料准备好以后要用手把它掰成小瓣，在准备好所有的材料以后，再准备一个可以密封的罐子，把罐子用高温消毒以后，再用白酒涂抹一遍，这样可以起到消毒作用，然后把处理好的辣椒摆一层，在罐子底部，再撒一层盐，放一把花椒和大料。

3、在放几层姜片，然后再放一层辣椒如此反复，最上层要放盐花椒和大料以及姜片，随后再撒上准备好的味精和白糖，最后再加入准备好的醋和酱油，醋和酱油的比例，可以按自己的口感去具体调节，但醋和酱油的数量一定要把辣椒全部浸没。

4、做好上面的一切以后，再取一层保鲜膜，直接敷在罐子的口上，然后再把盖盖好密封，放到阴凉通风的地方，腌制七天就能入味，不过里面的辣椒腌制时间越长，入味越好，腌出的辣椒滋味也会更加出色。

贵州西红柿怎么腌制方法

1、准备材料：西红柿随意、尖椒适量、盐适量。

2、西红柿用清水清洗干净，然后切成小块，尖椒同样用清水洗净，再切碎备用。

3、把切好的西红柿放入料理机中，然后启动程序，把西红柿打碎备用。

4、准备一个干净无水的容器，把打好的西红柿倒入容器中，再放尖椒、盐。

5、盖上保鲜膜，再盖上盖子密封保存，腌制一个星期即可。