自助烧烤食物怎么腌制

肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些鸡精，烤的时候撒些细盐。腌制好的食物需放入冰箱，保持新鲜。

怎么腌制盘菜头详细的

做法一：

制作材料：

主料：芥菜头5000克；

调料：粗盐500克；

做法如下：

1、芥菜头削去根，洗净，控干水分；

2、取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐；

3、加入一些冷水，水淹没芥菜头即可；

4、腌制的前几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成。

做法二：

1、将大头菜洗干净后，晾晒几天，放一碗白酒，让大头菜均匀的

怎么腌制又香又脆的萝卜干

1、将萝卜洗净；

2、先切成筷子厚的片；

3、再切成筷子粗的不断刀条；

4、挂到棉线上；

5、在通风处晾晒4至5天；

6、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；

7、加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面、芝麻、少许香油和匀，装入土陶坛；用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；

8、置阴凉处10来天后即可。