柠檬怎么腌制保存

1、带盖的宽口玻璃瓶一个，大小根据需要而定；食盐若干，粗盐、细盐不论，建议使用粗盐；青柠檬若干，去柄洗净，在阴凉处晾干（果的表面无水即可）备用。

2、往宽口瓶洒一层盐作底盐，不必太厚；逐一将柠檬放入瓶中，放满一小半瓶子，再倒入食盐若干，以食盐略能覆盖柠檬为准；继续投入柠檬，直至满至瓶颈略下一点止；

3、倒入食盐，令食盐能铺盖最上层柠檬为止；盖上瓶盖，密封程度不必很严格。最后，找一个阴凉、安全处放置瓶子，剩下的工作就是等待了。

腊八蒜怎么腌制用放盐吗

材料：大蒜头 7、8头，最好选择紫皮蒜、陈醋或米醋250毫升，具体用量以盖过蒜为准。

步骤：

1、蒜去皮洗净后控干水分；

2、取玻璃容器装四分之三蒜进去，加醋至瓶口；

3、盖紧盖子放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月即可。

小窍门：

1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的；

2、容器一定要无油无水，不可以使用塑料的容器腌制；

3、剥蒜的时候要不可以将蒜瓣的表面剥坏了，否则容易引起变质2；

4、腌腊八蒜宜用米醋，使得味道比较好；

5、将瓶子放在暖气上1-2天蒜就会变绿，但是口感不如自然变绿的优良。

酱油豆角怎么腌制

1、豆角洗干净，通风控水；

2、豆角切段；

3、准备一个无油的大盆，豆角用百分之十的盐拌匀，前期4小时左右搅拌一次，大约2到3天；

4、倒掉盐水，通风控水；

5、将酱油用火煮开灭菌，放凉；

6、准备一个干净的无油容器，依次倒进处理好的酱油、豆角，加盖前可适量倒一些白酒；

7、阴凉处放置15到20即可。