柠檬怎么腌制保存
1、带盖的宽口玻璃瓶一个,大小根据需要而定;食盐若干,粗盐、细盐不论,建议使用粗盐;青柠檬若干,去柄洗净,在阴凉处晾干(果的表面无水即可)备用。
2、往宽口瓶洒一层盐作底盐,不必太厚;逐一将柠檬放入瓶中,放满一小半瓶子,再倒入食盐若干,以食盐略能覆盖柠檬为准;继续投入柠檬,直至满至瓶颈略下一点止;
3、倒入食盐,令食盐能铺盖最上层柠檬为止;盖上瓶盖,密封程度不必很严格。最后,找一个阴凉、安全处放置瓶子,剩下的工作就是等待了。
腊八蒜怎么腌制用放盐吗
材料:大蒜头 7、8头,最好选择紫皮蒜、陈醋或米醋250毫升,具体用量以盖过蒜为准。
步骤:
1、蒜去皮洗净后控干水分;
2、取玻璃容器装四分之三蒜进去,加醋至瓶口;
3、盖紧盖子放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月即可。
小窍门:
1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的;
2、容器一定要无油无水,不可以使用塑料的容器腌制;
3、剥蒜的时候要不可以将蒜瓣的表面剥坏了,否则容易引起变质2;
4、腌腊八蒜宜用米醋,使得味道比较好;
5、将瓶子放在暖气上1-2天蒜就会变绿,但是口感不如自然变绿的优良。
酱油豆角怎么腌制
1、豆角洗干净,通风控水;
2、豆角切段;
3、准备一个无油的大盆,豆角用百分之十的盐拌匀,前期4小时左右搅拌一次,大约2到3天;
4、倒掉盐水,通风控水;
5、将酱油用火煮开灭菌,放凉;
6、准备一个干净的无油容器,依次倒进处理好的酱油、豆角,加盖前可适量倒一些白酒;
7、阴凉处放置15到20即可。