韭菜炒土豆丝的做法

1、主料：土豆（黄皮）350克。

2、辅料：韭菜100克。

3、调料：料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克。

4、将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水。

5、将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段。

6、锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟。

7、放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。

炒土豆丝的做法

1、买回一个新鲜土豆备用

2、土豆刮皮，切成丝，在清水中泡10分钟左右，再清洗两次，保证把淀粉都洗出来，香葱洗净切碎。

3、锅中放油烧热，这部是关键，油的热度一定要高，最好是开始冒烟。

4、倒入土豆丝迅速翻炒。

5、迅速的加入盐，十三香，鸡精，滴几滴醋，翻炒均匀。

6、撒入葱花，翻炒一下关火。

7、出锅装盘，香脆可口。

油滋了炒土豆丝的做法

油滋了炒土豆丝的做法如下：

准备食材，用削皮刀去皮切成薄片；用手将切好的土豆片轻轻按划匀；一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝；将切好的土豆丝放清水中清洗，换水泡十分钟左右，再次清洗土豆丝，至水清透明；捞出沥水备用，等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍打；青红椒切成丝，准备葱花，锅中放适量油，加入花椒；出香味后捞出，在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味；加入青红椒丝，炒后放入土豆丝，快速划炒至土豆丝变色时，加入一勺米醋；加入适量盐，继续翻炒五分钟即可。

鸡蛋炒土豆丝的做法大全窍门

1、做法一。材料：土豆半斤，鸡蛋一个，葱两棵，香油一匙，盐适量。做法：土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅散成蛋液；葱切碎。将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。放适量盐拌匀腌上待用。锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅里，一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。土豆炒熟后，下土豆丁、葱碎，续炒约一分钟后淋入香油。铲匀起锅装盘即成。

2、做法二。材料：番茄2个、土豆1个、鸡蛋2个。做法：番茄洗净切小块；土豆去皮洗净切小条；鸡蛋敲入碗中加少许黄酒和盐打匀。炒锅入多油（可以用橄榄油），将鸡蛋滑炒，凝固后装出。炒锅再入少油，油热后将葱姜碎、番茄块放入煸炒，这里一定注意要用油将番茄块焙软如果颜色不是太红润，也可以加一些番茄酱进去。番茄红汁出现时，再放入土豆条，加入少水盖上锅盖将土豆条煮软。倒入鸡蛋合炒，加盐煮滚后出锅，撒上青蒜碎。

3、做法三。土豆2个、鸡蛋2个、红干椒、蒜末、香菜、生抽、老抽、醋、糖、蚝油、盐、味精。做法：土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁。锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。关火后撒上香菜末，装盘即可。

炒土豆丝的做法

将大蒜和辣椒切成末，然后将土豆切成细丝，放在碗里备用，在锅里倒入油，将辣椒末和蒜末爆香，再倒入土豆丝一起翻炒，可加入生抽调色，再倒一些清水，8分熟时加入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

准备食材：辣椒、大蒜、油、盐、土豆等

1、首先我们先将辣椒和大蒜切末，放在碗里备用，然后先将土豆片去皮切片，再慢慢切成细丝，同样放在碗里备用。

2、在锅里倒入油，加入辣椒末和蒜末爆香，之后再倒入切好的土豆丝，来回翻炒即可。

3、在翻炒过程中，我们还可以加入适量生抽调色，再倒入一些清水，差不多8分熟的时候再往里面加入陈醋和盐调味，接着翻炒均匀，就可以出锅了。

小窍门：切丝的时候要切细一点，以免难以炒熟，在煮的时候倒入清水能够防止粘锅，更容易熟。