炒土豆丝的做法

用料：土豆５０克、葱５克、蒜５克、青椒１０克、红椒１０克、盐２克、白醋５克。

1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。

2、土豆丝焯水１０秒。

3、锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒１分钟。

4、加盐，醋，翻炒均匀即可。

土豆功效：

１、补充营养：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。

２、养胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、Ｂ族维生素、维生素Ｃ等，能促进脾胃的消化功能。

３、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助排便，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

４、预防动脉硬化：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。黏液蛋白能使消化道、呼吸道以及关节腔保持润滑，预防心血管的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

５、利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

清炒土豆丝的做法

1、先把青红椒切丝、土豆切丝，备用。

2、再把切好的土豆丝浸泡在清水中，洗去表面的淀粉。

3、然后起锅烧油，油热，倒入青红椒丝，翻炒片刻。

4、再下入投洗干净的土豆丝，翻炒至段生。

5、再加一点精盐、少许蚝油，大火翻炒片刻。

6、最后来点水淀粉勾芡，翻炒出锅即可。清炒土豆丝就做好。

炒土豆丝的做法：如何土豆丝？

青红椒洗净切丝备用。土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉（可多换两次水清洗，可保持口感脆爽）。

热锅凉油，爆香提前切好的蒜瓣。闻到蒜香后放入沥干水分的土豆丝，大火翻炒

待土豆丝断生后放入青红椒丝，继续大火翻炒约两分钟。

出锅前加盐、生抽调味即可食用。

韭苔炒土豆丝的做法

1、材料：土豆350克，韭苔100克，料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克。

2、将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；

3、将韭苔择洗干净，切成略短于土豆丝的段；

4、锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；

5、放入韭苔段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。