小龙虾洗干净后怎么办

1、准备的食材:小龙虾，大蒜，植物油，葱，姜，料酒。

2、将清洗干净的小龙虾放在筛子里，控干水分备用。

3、大蒜拍扁切成末备用，葱切小段，姜切片。

4、锅里放入多一些的植物油，放入姜片，葱段爆香，然后加入小龙虾，放入料酒煸炒至红色，盛出来放在盘中备用。

5、把小葱夹出来扔掉。

6、另外准备一个炒锅，放入少许植物油，加热到六成熟，放入蒜末爆香，待蒜末开始变颜色的时候，关火。

7、蒜末放入小龙虾中继续放入锅里煸炒至成熟，盛出以后冷凉一些就可以吃。

小龙虾多久夏季

小龙虾在夏季的时间为：每年的6-8月。小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。小龙虾的上市时间一般在每年5月份左右，吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候。

冰镇小龙虾的做法

1、鲜活龙虾洗净待用，用刷子刷，在放了盐和白醋的清水里放几个小时去除腥味；

2、油热后小火煎花椒、生姜、五香粉、香叶；

3、爆出香味后，倒入漫过龙虾的清水；

4、放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒；

5、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火后放入龙虾；

6、盖上盖子大火煮15分钟后熄火；

7、烧好后拿出来放入冰块即可，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。

小龙虾里面的红色颗粒是什么

虾黄质。虾黄质主要源于蟹、虾等甲壳类水产动物。以酷类或色阮存在。甲壳中与蛋白质结合呈青色。加热分解。氧化后成虾红素乃呈红色。

注意事项：不要吃小龙虾的头尽量吃虾尾，因为脏东西大多集中在头部。

吃完小龙虾不能马上吃木瓜、葡萄、柿子、山楂等，也不能吃烹饪了的鸡蛋，过段时间再吃。

小龙虾在烹饪前先喂养24小时并清洗干净，烹饪时确保煮熟煮透。