荷兰豆怎么判断熟没熟

荷兰豆判断熟没熟的方法很简单，炒熟或者煮熟后的荷兰豆颜色会变为深绿色，一般炒制5-6分钟即可成熟。荷兰豆是一种味道甜美且营养价值很高的食材，未炒熟的荷兰豆是有毒的，中毒可能因为头晕、恶心等情况。

荷兰豆怎么判断熟没熟

荷兰豆判断熟没熟的方法

荷兰豆是一种营养丰富的食材，在烹饪的过程中一定要保证其成熟，一般判断荷兰豆成熟的方法很简单，观察其颜色就可以，未成熟的荷兰豆是青绿色的，而成熟的荷兰豆颜色变深，变为深绿色。

荷兰豆未熟可能引发中毒

荷兰豆虽然口感甜美并且营养丰富，但是如果生吃或者热未煮熟的情况下是有毒的，荷兰豆中含有非常丰富的红细胞凝集素和皂苷，进入人体后可能引起中毒，中毒一般会出现恶心、呕吐等情况。

荷兰豆烹饪前需焯水

新鲜的荷兰豆在烹饪时一定要进行焯水，在水中加入食用油和盐，可以让荷兰豆保持青脆，并在锅中水烧开后放入荷兰豆，荷兰豆煮至变色即可捞出过凉水备用。

脆炒荷兰豆怎么做好吃

主料：豌豆；

辅料：食油、食盐、胡萝卜、蒜头；

脆炒荷兰豆的做法：

1、豌豆择去两边的筋络，洗净，控干；

2、胡萝卜、蒜头分别切片；

3、锅内放少许油,炒香蒜片、胡萝卜片；

4、加入荷兰豆，大火翻炒至断生；

5、加入盐；

6、大火翻炒几下即可出锅。

五彩荷兰豆家常做法

1、准备食材：荷兰豆：250g，大蒜：6-7瓣，盐：3g。

2、掰去荷兰豆的两头，并择去筋络，清洗干净。把大蒜切成蒜蓉。

3、锅中水开后，点几滴食用油，倒入荷兰豆焯水，见全部荷兰豆的颜色都均匀变深，关火捞出，迅速用冷水过凉，以保持荷兰豆翠绿的颜色和轻脆的口感。过凉后沥干水份备用。

4、把蒜蓉，适量的盐撒在控干水份的荷兰豆上拌匀，这样做的目的是尽可能缩短接下来炒制的时间。

5、锅中倒油，油热并冒出清烟时，将事先拌好蒜蓉和盐的荷兰豆倒入锅中。

6、这时蒜香味会瞬间被激发出来，翻炒均匀就立即关火出锅。

荷兰豆没炒熟有毒吗

因为豆类中含有皂素毒和PHA的毒素，毒素没有完全熟透时毒素没有遭到破坏，人吃了未煮熟的豆角易中毒。中毒者出现恶心，呕吐，腹泻，头晕等。 豆类的毒素一般以在100度沸水中煮30分摧毁为主要途径，为防止中毒是把豆子充分加热，彻底炒熟后再吃。确定成熟的豆类方法：颜色是否从亮绿色变为暗绿色的，吃起来没有豆腥味。尤其是含有大量的皂甙和血球凝集素的，吃的时候如果没有煮熟，中毒后，经及时治疗，两到四个小时内大部分人恢复健康，预后良好。为防止中毒发生，吃扁豆前可以通过沸水或热油煸，直至完全熟透再吃。