玉米莲藕排骨汤

1、排骨斩小块，洗净。锅里放水煮开放排骨，煮几分钟去血水。排骨捞出洗净待用。

2、排骨放沙锅一次性注入足量的水，煮沸后加料酒，生姜和葱结，改小火煲半个小时。

3、玉米洗净切成小段，放入排骨汤中，继续煲十分钟左右。

4、莲藕洗净刮去皮，切大块，放入汤中再小火煲二十分钟左右，加少许盐，鸡精调味，关火即可。

黄瓜排骨汤如何做

1、黄瓜400克，排骨200克，生姜1块，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

2、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，生姜洗净拍松，黄瓜切厚片。

3、砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入黄瓜片，黄瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

茶树菇排骨汤的做法

1、准备好材料，洗净精肋排，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末；茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。

2、将锅烧热，放少量麻油，至六成热，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟，过5分钟后再放入切好的玉米。

3、最后，加适量盐煲20分钟，关火，稍微焖一下即可。

排骨汤放醋的好处

好处：因为排骨汤里加醋形成的酸性环境，有利于骨骼中钙质的溶出。

作用：从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。