冰糖炖柠檬蒸好后要放凉才装瓶吗

冰糖炖柠檬蒸好后要放凉后装瓶。

食材：柠檬3个、冰糖适量。

做法如下：

1、准备好新鲜柠檬，将柠檬刷洗干净，然后擦干；

2、将柠檬两边带有白皮的部分去掉，切薄片，将柠檬籽挑去；

3、然后放入碗里，柠檬片摆放的时候铺平，铺均匀；

4、将冰糖均匀平铺在柠檬片上；

5、将其放入锅中，大火蒸，水沸腾后转小火，慢炖，炖8小时左右，关火；

6、一会将其拿出，自然放冷后，装瓶即可。

冰糖炖柠檬怎么炖成膏状呢

材料:冰糖1000克、柠檬500克；

步骤:

1、柠檬用盐搓洗干净，擦干表面水，切成薄片去掉核，然后平铺在炖盅底；

2、把冰糖砸碎，平铺在柠檬片上面；

3、设置时间，炖480分钟，即八个小时；

4、炖好，放凉；

5、用开水烫密封罐，擦干水分，把冰糖柠檬膏倒进罐密封。

成品冰糖炖柠檬膏为琥珀色，它保留了冰糖的清香和柠檬特有的辛涩。

冰糖炖柠檬怎样才不苦

去除柠檬苦味做法：

1、鲜柠檬洗干净时，用一小勺盐在柠檬的外皮上搓揉一遍，然后用清水冲净。这样可以把柠檬表皮上的残留脏东西和保鲜蜡彻底洗干净，保证原料安全，同时去掉外皮的苦味；

2、把柠檬用小刀子切成小片，把小片上的柠檬籽剔除，柠檬籽可能会让煮出的柠檬水有苦味。