高丽菜是不是就是卷心菜-范文来

高丽菜是不是就是卷心菜

高丽菜是卷心菜。《中国药植图鉴》称高丽菜为“卷心菜”、“莲花白”、“葵花白”等，《中国蔬菜栽培学》称“包心菜”、“洋白菜”。

高丽菜质地脆甜，不仅味美可口，营养价值亦很高，它含有一般蔬菜中比较缺乏的蛋白质、脂肪和糖，据营养学分析，高丽菜富含A、K1、U、C等多种维他命。

卷心菜不能和什么一起吃同吃

卷心菜不宜和什么一起吃：

黄瓜：卷心菜和黄瓜一起食用会影响维生素C的吸收，从而降低营养价值。肝脏：卷心菜和肝脏一起吃会损失其中的营养成分，降低营养价值。山竹：卷心菜和山竹一起吃容易消化不良，引起身体的不适。兔肉：卷心菜与兔肉一同食用对肠胃不好，容易引起腹泻、呕吐。卷心菜宜和什么一起吃：

木耳：卷心菜和木耳一起吃有补脑、强生，提高免疫力的功效。胡萝卜：卷心菜和胡萝卜一起吃有一定预防癌症的功效。樱桃：卷心菜和樱桃一起吃预防癌细胞产生，对增强血液循环有一定作用。冬瓜：卷心菜和冬瓜一起吃可以润肠通便，有利于人体的消化与吸收。

卷心菜有什么功效让你持久年轻

卷心菜是我们日常生活中十分常见的一种食物，在各类的食堂都能见到它的身影。它具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

一、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。经常食用可以延缓衰老，减少色斑，提高身体的抵抗能力。

二、卷心菜中富含维生素K1及维生素U，能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，降低癌变的几率。

三、卷心菜中含有的植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

四、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

五、卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死体内导致白血病的异常细胞，此外其富含吲哚类化合物，具有抗癌作用，减少肠胃癌发生。

六、提高免疫力。卷心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。

卷心菜怎么炒

食材：卷心菜、粉条、小葱、大蒜、干辣椒；调味：生抽、食盐、食用油。

１、准备新鲜的卷心菜一个，从中间切开，根部的硬蒂不要，改刀切成细丝，浸泡几分钟后，抓洗干净，捞出晾干备用。

２、粉条要提前处理，起锅烧水，大火煮上三分钟，捞出来过一遍凉水。加一勺食用油，搅拌均匀，这个能起到不粘锅的作用。

３、起锅烧油，下入葱蒜、干辣椒，翻炒出香味。

４、倒入卷心菜，大火翻炒１５秒钟，干煸一下味道更香，多翻动几次，保持受热均匀。

５、倒入粉条，加半勺食盐、１勺生抽，再次大火翻炒２０秒钟，激发调料的香味。

６、中间无需添水，因为卷心菜会释放一部分水分，临出锅撒点小葱点缀，如果有明油的话，再来一勺明油增香，翻拌均匀即可出锅。

卷心菜的水分含量高（约９０％），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高５倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素Ｃ的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。