酸菜鸭如何做

1、把鸭洗净切块。

2、酸菜洗洗切块，姜切片、辣皮子洗洗切段。

3、鸭块下开水煮开捞起。

4、热锅凉油，下鸭块翻炒出水分出香味，加料酒小火炒到鸭皮微微发卷。

5、加老抽翻炒均匀上色。

6、加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味。

7、加酸菜翻炒出酸香味。

8、加水大火烧开。

9、转小火烧到鸭肉熟透。

10、加盐翻炒均匀。

11、待汤汁快收干，焖炒一会即可。

酸菜鸭怎么做

1、酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用

2、锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄

3、锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄

4、加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时

5、再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味

酸菜鸭的做法

1、酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。

2、锅内油热后，加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。

3、倒入白酒，盖上锅盖，让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀。

4、加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时。

5、再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味。

酸菜鸭怎么做

一，材料：

1、主料：鸭500克、酸白菜250克。

2、调料：姜5克、大葱10克、香菜10克、料酒15克、胡椒粉5克。

二，步骤：

1、 将酸菜洗净切成段；

2、 将香菜洗净剁成碎末来备用；

3、 将鸭洗净后斩成块，放入容器内，加盖密封，用微波高火加热三分钟；

4、 将鸭取出后倒去血水；

5、 将酸菜、鸭块、姜、葱和料酒放入容器内；

6、 加适量水，加盖，盖火加热十五分钟，再改低火加热十五分钟；

7、 取出后撒上胡椒粉及香菜末即可。