酸菜鸭如何做
1、把鸭洗净切块。
2、酸菜洗洗切块,姜切片、辣皮子洗洗切段。
3、鸭块下开水煮开捞起。
4、热锅凉油,下鸭块翻炒出水分出香味,加料酒小火炒到鸭皮微微发卷。
5、加老抽翻炒均匀上色。
6、加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味。
7、加酸菜翻炒出酸香味。
8、加水大火烧开。
9、转小火烧到鸭肉熟透。
10、加盐翻炒均匀。
11、待汤汁快收干,焖炒一会即可。
酸菜鸭怎么做
1、酸菜和冬笋用清水漂一下,然后切成片。鸭子去内脏,处理干净绒毛,洗净,切成5-6公分的大块,入冷水锅中先煮出血沫,再用温水冲净后控干备用
2、锅内油热后,先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿,倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄
3、锅内油热后,先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿,倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄
4、加入酸菜炒匀,加入热水至快没过所有食材,在表面铺上冬笋片,加盖烧半小时
5、再加上葱段、蒜片烧5分钟左右,临出锅前加白胡椒粉、盐调味
酸菜鸭的做法
1、酸菜和冬笋用清水漂一下,然后切成片。鸭子去内脏,处理干净绒毛,洗净,切成5-6公分的大块,入冷水锅中先煮出血沫,再用温水冲净后控干备用。
2、锅内油热后,加葱段、姜片煸炒出香味儿,倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。
3、倒入白酒,盖上锅盖,让锅内酒气焖几秒钟,再开盖加入白糖,老抽,翻炒均匀。
4、加入酸菜炒匀,加入热水至快没过所有食材,在表面铺上冬笋片,加盖烧半小时。
5、再加上葱段、蒜片烧5分钟左右,临出锅前加白胡椒粉、盐调味。
酸菜鸭怎么做
一,材料:
1、主料:鸭500克、酸白菜250克。
2、调料:姜5克、大葱10克、香菜10克、料酒15克、胡椒粉5克。
二,步骤:
1、 将酸菜洗净切成段;
2、 将香菜洗净剁成碎末来备用;
3、 将鸭洗净后斩成块,放入容器内,加盖密封,用微波高火加热三分钟;
4、 将鸭取出后倒去血水;
5、 将酸菜、鸭块、姜、葱和料酒放入容器内;
6、 加适量水,加盖,盖火加热十五分钟,再改低火加热十五分钟;
7、 取出后撒上胡椒粉及香菜末即可。