酸菜鸭如何做

更新时间:2025-06-10 22:14:21

酸菜鸭如何做

1、把鸭洗净切块。

2、酸菜洗洗切块,姜切片、辣皮子洗洗切段。

3、鸭块下开水煮开捞起。

4、热锅凉油,下鸭块翻炒出水分出香味,加料酒小火炒到鸭皮微微发卷。

5、加老抽翻炒均匀上色。

6、加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味。

7、加酸菜翻炒出酸香味。

8、加水大火烧开。

9、转小火烧到鸭肉熟透。

10、加盐翻炒均匀。

11、待汤汁快收干,焖炒一会即可。

酸菜鸭怎么做

1、酸菜和冬笋用清水漂一下,然后切成片。鸭子去内脏,处理干净绒毛,洗净,切成5-6公分的大块,入冷水锅中先煮出血沫,再用温水冲净后控干备用

2、锅内油热后,先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿,倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄

3、锅内油热后,先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿,倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄

4、加入酸菜炒匀,加入热水至快没过所有食材,在表面铺上冬笋片,加盖烧半小时

5、再加上葱段、蒜片烧5分钟左右,临出锅前加白胡椒粉、盐调味

酸菜鸭的做法

1、酸菜和冬笋用清水漂一下,然后切成片。鸭子去内脏,处理干净绒毛,洗净,切成5-6公分的大块,入冷水锅中先煮出血沫,再用温水冲净后控干备用。

2、锅内油热后,加葱段、姜片煸炒出香味儿,倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。

3、倒入白酒,盖上锅盖,让锅内酒气焖几秒钟,再开盖加入白糖,老抽,翻炒均匀。

4、加入酸菜炒匀,加入热水至快没过所有食材,在表面铺上冬笋片,加盖烧半小时。

5、再加上葱段、蒜片烧5分钟左右,临出锅前加白胡椒粉、盐调味。

酸菜鸭怎么做

一,材料:

1、主料:鸭500克、酸白菜250克。

2、调料:姜5克、大葱10克、香菜10克、料酒15克、胡椒粉5克。

二,步骤:

1、 将酸菜洗净切成段;

2、 将香菜洗净剁成碎末来备用;

3、 将鸭洗净后斩成块,放入容器内,加盖密封,用微波高火加热三分钟;

4、 将鸭取出后倒去血水;

5、 将酸菜、鸭块、姜、葱和料酒放入容器内;

6、 加适量水,加盖,盖火加热十五分钟,再改低火加热十五分钟;

7、 取出后撒上胡椒粉及香菜末即可。

查看更多
不够精彩 再来一篇
范文来专稿内容,转载请注明出处
来源链接:http://m.fanwenlai.com/fwbaike-223215518/
上一篇: 卷心菜是包菜吗
网友关注经验
精品推荐
热门经验推荐
首页
栏目
栏目
栏目
栏目