卷心菜不能和什么一起吃 卷心菜怎么做好吃

卷心菜是我们日常生活中最常见的一种食物，它分布十分的广泛，在全国各地均有种植，有着很好的经济效益。它耐储存、产量高、营养丰富。那么本期健康饮食文化，为你解析。

卷心菜不能和什么一起吃

卷心菜+黄瓜：影响维生素C的吸收

卷心菜+黄瓜：会降低营养价值

卷心菜+肝脏：会损失营养成分

卷心菜怎么做好吃

一、卷心菜炒粉丝

材料

卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒。

做法

1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。

2、接着将五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁备用。

3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。

5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。

二、糖醋卷心菜

材料

卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，盐。

做法

1、首先在锅中放入少许的底油，等油6成热时放卷心菜并用大火爆炒，当卷心菜有些变软的时候，放入一大勺醋和4克糖（小勺两勺）。

2、最后点入一些跺椒，放盐就可以出锅了。

小诀窍

卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净，而且洗完用清水泡10-15分钟。（因为卷心菜是从里往外长的，所以中间施肥或喷农药，等到成熟后中间内叶可能有残余农药，所以一定要掰开一片一片洗干净）。

三、凉拌咖喱卷心菜

材料

卷心菜半个，洋葱半个，红辣椒1/4个，盐1小勺，咖喱粉1大勺，味精适量。

做法

1、把卷心菜，洋葱分别切丝，红辣椒切末，咖喱粉加少许水搅匀。

2、锅里加水烧开，放入卷心菜，焯水一分钟捞出控水晾凉。

3、炒锅加少许油烧热，加洋葱翻炒断生，加咖喱炒匀，用盐，味精调味盛出来。

4、晾凉以后，浇在卷心菜上，撒上红椒末，吃的时候拌匀即可。

小诀窍

卷心菜焯水的时间不能太长，否则菜就会太软不脆了，菜要晾凉以后再拌。

卷心菜做沙拉要焯水吗

要。包菜的吃法很多,可以直接生吃,还可以炒着吃,不同的做法口味也不同,大家可以根据自己的喜好来选择。有的蔬菜生吃可以让人体吸收更多的营养成分,包菜也不例外,包菜也可以生着来做蔬菜沙拉。

包菜沙拉很适合在食欲差、没胃口的时候吃,它能增进食欲、促进消化。包菜沙拉的做法很简单,直接将包菜手撕成小块或者切成细丝装碗,用盐腌一下,将腌渍的水去掉后,加入切好的胡萝卜丝和番茄片,加入适量的沙拉酱搅拌均匀即可。

生吃包菜时一定要注意仔细清洗,最好是用盐水漂洗十分钟左右,以免菜叶上沾有害虫和农药残留物。包菜中含硬质的粗纤维,脾胃虚寒、腹泻的人不适合多吃,眼部充血和皮肤瘙痒症患者不宜食用。

炒卷心菜能放青椒吗

炒卷心菜可以放青椒，具体做法如下：

1、准备材料：卷心菜300g，盐10g，生抽、老抽适量，青椒2根，小米椒3颗，蒜瓣3瓣。将卷心菜表层的一层菜叶摘去，根部横切下来，这时候卷心菜就很容易散开。

2、将卷心菜切成片，也可以切成丝，或者是直接手撕成碎片皆可。

3、将卷心菜放在淡盐水中浸泡20分钟，然后清洗干净。浸泡卷心菜的过程中我们可以将小米椒和蒜都切碎，青椒的果蒂和里面的籽去掉，切成丝备用。

4、锅中倒入适量的油，加热至5成热时候放入青椒丝、蒜和小米椒炒出香味，倒入卷心菜改大火翻炒片刻，裹油均匀。

5、往锅中倒入适量的水，水的高度在卷心菜高度的三分之一即可，盖上锅盖大火焖2分钟即可，中途要注意听声音，不要让水煮干了。

6、焖好后的剩菜继续倒入生抽、老抽和盐，翻炒均匀后即可出锅。

番茄卷心菜土豆汤这么做

材料：番茄适量，土豆适量，卷心菜适量，煮牛肉原汤适量，葱适量，姜末适量，精适量，香油适量。

制作步骤：

1、土豆去皮洗净，切成小丁。

2、卷心菜洗净，切成小片。番茄洗净后剥去皮，切成小块。

3、锅置火上，倒入牛肉汤，加入葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

卷心菜可以生吃吗

1、可以，可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉。美国南部菜式中有一个很家常的沙拉叫cole slaw，就是用生卷心菜切成丝，加上醋和沙拉酱拌匀做成的，带点很轻微的辣，还有生卷心菜的清甜，通常用来配土豆泥和主菜里面的肉类一起吃。

2、从营养学上面来看，生吃卷心菜更容易吸收营养，并且热量也更低。卷心菜在加热过程中，其中的维生素及矿物质会随着水分的流失而流失，所以我们更建议生吃。