怎么做蒜蓉焗蟹

1、螃蟹500克、蒜茸200克，鱼露、辣椒汁各少许，盐、胡椒粉、绍酒、花生油各适量。

2、螃蟹宰好洗净斩件，以适量盐拌匀，用大火爆炒1分钟左右，取出，放入蒜蓉爆香至上色，放入螃蟹翻炒片刻，加入炒螃蟹时溢出的蟹汁和鱼露、辣椒汁继续翻炒，攒入少许绍酒，加盖焗片刻，然后收汁至干身，最后以盐、胡椒粉调味即成。

怎么做蒜蓉清水虾

1、食材

首先，需要准备材料，按人口数量准备足够的青虾，盐、料酒、葱姜蒜、生抽、麻油、醋这些都需要适量。

2、清洗食材

将准备好的食材和调料用水清洗，例如大量的虾、葱姜蒜进行仔细冲洗，注意一定要把食材认真仔细的清洗，保证吃进去的食物的卫生。

3、虾的清洗

首先要先把事先准备好的虾拿出来，开始用剪刀把虾背打开，可以剪得深一点，把虾线给去掉，然后再把虾的头部给去掉，然后用水进行清洗。

4、准备食材

首先我们要把事先清理的虾放到一边。然后把已经清洗完的生姜和葱拿出来，切成姜片，小葱洗干净，切成小段。

5、煮虾

事先准备一口锅，加入适量的清水、料酒、葱姜蒜，然后把虾放进去水煮开后在煮一分钟左右，虾变颜色了，就可以关火了。

6、过凉水

等虾煮熟以后，把虾盛出去，装进容器里面，还得需要凉水过一下，水份控干以后在找一个盘子把虾装进去就可以了。

7、调制调料

把准备好的调料都拿出来，一定要大量的蒜末。然后按比例进行混合，再拿勺子进行搅拌，把调好的调料浇在准备好的大虾身上，就可以准备开吃了。

怎么做蒜蓉烤香菇

食材：香菇、大蒜、小米椒、生抽、糖、盐。

1、大蒜切片后剁成末，备用。

2、小米椒洗净后去蒂，然后切成小圈。

3、热锅热油加入蒜末，翻炒出香。

4、然后加入小米椒圈，翻拌均匀。

5、加入生抽、盐、糖，拌匀后我们的蒜蓉就准备好了，装碗备用。

6、香菇洗净后去蒂。

7、然后将香菇的盖朝上，一个个码在放油吸油纸的烤盘上。

8、每个香菇里面都加入慢慢的蒜蓉酱，在撒上一些孜然。

9、放入烤箱，200度烤8分钟，就完成了，最后撒上些葱花。

怎么做蒜米辣椒

1、主料：辣椒10个、大蒜几瓣、小尖角几个3人份、油适量、盐适量、辣椒油半勺、生抽一勺；

2、辣椒清洗干净后去蒂，切成同样长的三段。

3、去一段辣椒，用剪刀从一端将辣椒剪成丝状，底部不要剪开，然后将辣椒芯去掉。

4、将所有的辣椒都减好，就可以开始烹饪了。

5、炒锅加热，转中火将辣椒段摆入锅中慢慢煎，并用锅铲不断按压。

6、在辣椒段上撒入适量盐，一边煎一边不停翻面，直到辣椒段微微变软，表皮变皱，盛出备用。

7、大蒜拍松后剁成末，小尖角切成短段，跟大蒜末一起放入碗中，

8、淋入一勺生抽和半勺辣椒油，用勺子拌匀成料汁备用。

9、将调好的料汁淋在辣椒段上，拌匀即可上桌了。

怎么做蒜蓉

1、去皮大蒜仁很多很多、八角2个、桂皮1块、香叶2片、紫皮洋葱1小块、葱白1段、食用油适量、盐适量、白糖少许

2、大蒜剥去外皮，用水洗干净，洗干净后用厨房纸擦净水分。

3、放入料理机打成蒜蓉备用。

4、葱白切成丝，洋葱切成丝，香料准备好。

5、锅中放油将所有香料都放进去，开始炒

6、随着油温慢慢升高，香料的香味也渐渐的出来了。

7、炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来，这些不能炒太久，时间太长了会发苦。

8、剩余的葱白、洋葱继续炒。

9、一直炒到焦黄，关火，这个时候厨房应该飘着浓郁的葱油味

10、将葱白和洋葱沥干捞出来

11、将锅中的葱油放置到温热，重新开火，全程小火，放入蒜蓉。

12、开始炒注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底。

13、将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。蒜蓉的火候根据个人口味取调整

14、最后加入盐、白糖、香油翻炒均匀即可。

15、找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。