虾怎样做爽脆
1、将鲜虾去壳,最后留一小段,用刀切后腿,去掉虾线,将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时(期间翻面)。
2、准备炸粉。如果没有,用栗子粉或玉米淀粉代替。
3、把粉末放进碗里,放一点水,然后把它混合到面糊里。
4、在火锅下加热少量豆油(放下筷子,让筷子冒泡)。
5、中、低热翻油,舀些腌虾仁放入面糊中,蘸上面糊,捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。炸20秒,翻过来炸20秒。
6、所有的虾都是油炸的。把火转过来,把虾全倒进去,煎1分钟。用漏勺一次又一次地炒。炸虾仁变得很脆。取出虾仁,用打孔蒸架排油。把它们放在盘子里放凉即可。
蕨菜粉怎样做凉菜
1、蕨菜粉冷水下锅,煮大概10-15分钟至容易掐断,捞出放冷水过凉备用。
2、小米椒、蒜切碎,用蒜臼子踹出汁放小碗备用,加入适量盐、生抽、醋,也可加入适量的蚝油。
3、把备料,甘蓝丝,黄瓜丝倒入已凉透的蕨菜粉充分搅拌即可食用。
4、最后上面放上一个美美的煎鸡蛋更好吃。
家庭烤箱怎样做烤鸡
1、将杏鲍菇、胡萝卜、土豆等洗净后切成大块备用,这些蔬菜作为烤鸡的肚子里的填充物。
2、将适量的盐、好友、鲜酱油、白胡椒、黑胡椒、迷迭香、香油、花椒油、洋葱、葱姜蒜末等和杏鲍菇、胡萝卜、土豆块一起和鸡搅拌均匀,密封放入冷藏码味。
3、冷藏大约一晚后将杏鲍菇、胡萝卜、土豆块塞入鸡肚子里,然后用牙签封住鸡屁股处,用棉线将整鸡绑起来,避免烤的时候鸡的造型不好。
4、将鸡穿在烤架上,下面放个空盘,控干表面的水分,大概到鸡表皮微微发干就可以开始烤了,水分高会造成鸡皮不脆且容易炸裂烤箱玻璃。
5、开启旋转烘烤的按钮,旋转烘烤大约一小时就可以将鸡取出来放在盘中。烤整鸡的话烤箱大约需要38升以上的。
6、去掉鸡身上的棉线,将蔬菜拿出来放在边上装盘就可以享用这道美味的家庭烤鸡了。