一对炸鸡翅的热量

一个炸鸡翅的热量高达421大卡，所以一对炸鸡翅的热量高达842大卡。炸鸡翅虽然好吃，但是热量非常高，因此身体肥胖的人尽量少吃，以免继续增加体重，给自己的健康带来影响。

炸鸡翅放生粉还是淀粉

炸鸡翅放淀粉。虽然生粉也叫淀粉，但是有的生粉的主要原材料是玉米，用于勾芡，中餐中说的淀粉使用红薯做成的，主要用于制作点心和油炸食品。

因为淀粉具有很好的吸水能力，用淀粉包裹的食物，炸出来的食物口感会比较干脆爽口，没有其他的多余的水分，外皮酥脆，里面的食物嫩滑。

虽然生粉也是一种淀粉，但是有的生粉一般是用玉米做的淀粉，主要作用是可以让汤汁变得的更加浓稠，中餐中的淀粉则是用红薯做的淀粉，多用于油炸食品。

尤其是鸡翅这样的肉类食品，在外面裹上一层淀粉，就像给鸡翅穿上了“外衣”一样，可以保证鸡肉外面的皮酥脆，里面的肉质依然鲜嫩。

如何制作奥尔良炸鸡翅

1、材料准备：鸡翅6个，奥尔良腌肉料15克，水15克，玉米淀粉40克，中筋面粉100克，小苏打2克，鸡蛋25克，牛奶25克，油适量。

2、将新鲜的鸡翅洗干净，用牙签在鸡翅上面穿洞，为了使腌料更容易浸入。

3、将奥尔良烤肉料倒入盆中，加入水，搅拌均匀。

4、将鸡翅倒入，使每块鸡翅都均匀的包裹上腌料。

5、称量好裹粉所需原料，过筛，混合均匀。

6、鸡蛋和牛奶混合，搅拌均匀。然后加入50克的裹粉，搅拌均匀。

7、将腌好的鸡翅放入蘸液中，均匀的裹上蘸液，然后放入裹粉中，揉搓按压几次。

8、将裹好粉的鸡翅，油锅放入适量的油烧热，然后放入鸡翅，炸至变色即可。

在家里做炸鸡翅

1、食材：鸡中翅适量、油适量、面包糠适量、鸡蛋2颗、八角粉、料酒、胡椒粉、辣椒粉、姜、蒜各适量。

2、鸡中翅洗净备用。

3、准备腌料：八角粉、料酒、胡椒粉、辣椒粉、姜、蒜。

4、加入鸡中翅进行腌制，腌制3个小时以上（入味）。

5、腌制好的鸡中翅裹上一圈面粉、鸡蛋液、面包糠备用。

6、锅内放适量的油，烧至6-7成热（拿筷子放入油中，可以看到油中有小气泡）。

7、放入准备好的鸡中翅。

8、炸至两面粉定型后，转至中小火炸约五分钟至鸡中翅熟透。

9、捞起沥干油即可。