芝麻小饼干的做法

1、食材：低筋面粉200克、鸡蛋一个、黄油130克、黑芝麻粉适量、绵白糖80克。

2、黄油室温软化，然后加入绵白糖用打蛋机打至颜色发白，成蓬松羽毛状。

3、加入打散的蛋液，继续打发成糊状。

4、在黄油蛋黄糊里筛入低筋面粉，拌成湿软的面团。

5、再加入黑芝麻粉一起搅拌均匀，成为稍硬一点的面团。

6、把面团擀成薄片，然后用圆形或者你喜欢的各种饼干模把它切下来。

7、模具印好之后只需要轻轻揭去多余的面皮，留下的就是你所印出形状的饼干坯了。

8、饼干坯排入烤盘，烤箱预热180度，放中间层，上下火烤15分钟左右即可。

老式饼干的做法和配方

老式饼干的食材用料为：低粉100克、鸡蛋液适量、色拉油40克、酵母适量、泡打粉4克、白糖40克。其做法为：

将除面粉外的所有原料混合，搅拌均匀。筛入面粉。翻拌成团。擀成长方形。切成方块。刷一层蛋液。放入烤箱，180度，烤至金黄。取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后就可食用。

抹茶曲奇饼干的做法

1、食材：低筋面粉95g，抹茶粉5g，糖粉50g，蛋黄30g，黄油70g。

2、把主要用的材料准备好。取30克蛋黄，搅拌均匀，备用。

3、取出黄油。放在常温下，使其融化。

4、用电动打蛋器，把黄油打散，想容器里加入糖粉。

5、继续把奶油打至顺滑，分三次倒入蛋液。

6、把黄油打发至体积膨胀一倍、颜色变浅。加入抹茶粉合适低筋面粉。然后搅拌均匀。

7、装进裱花袋。在烤盘上挤成自己喜欢的花型。

8、放入烤箱。调节温度至180度，提前预热。上下火烤15分钟。取出放凉，即可食用。简单美味的抹茶曲奇饼干就做好了。

养生饼干的做法

1、食材：黄油50克、赤藓糖醇30g、鸡蛋1个、椰子面粉20克、红豆粉20克、薏仁粉20g、燕麦麸皮20克、即食燕麦30克、姜黄粉、玛卡粉适量、泡打粉3克、核桃仁适量。

2、黄油融化加赤藓糖醇搅拌到蓬松。

3、打入一颗鸡蛋分次加入鸡蛋，鸡蛋要常温不然容易水油分离。继续搅拌，如果实在不OK分离了，坐热水继续搅拌。这款饼干不像普通曲奇一样要求那么严格，坐点热水还是可以拯救的，放入玛卡粉、姜黄粉还有肉桂粉。没有就不放，这几个属于超级食物消炎抗氧化。

4、筛入粉类再筛入其他粉粉。

5、搅拌到去干粉即可加入核桃仁。

6、或者放入燕麦片。

7、最后喜欢的话可以来一把黑芝麻。

8、冻起来20-30分钟差不多就可以了。分小块，按薄，均匀一点。

9、烤箱175度18分钟。

10、出炉放凉转入密封罐或者密封袋即可。酥脆的，比普通小麦曲奇硬一点。