小饼干的做法

1、食材：面粉100克、奶粉25克、黄油20克、糖20克、蛋液15克、盐，小苏打2克、玉米油适量。

2、将低筋面粉，小苏打和奶粉放入盆中，搅拌均匀。

3、黄油，糖，清水，蛋液，盐放入小盆中，隔热水融化，热水不用煮沸，只要有温度，将盆内食材融化就可以了。

4、将温热的液体倒入面粉盆中，用刮刀搅匀，然后揉成团，面团比较硬，不用过度揉，成团就可以了，装入塑料袋静置松弛20分。

5、面团取出不用揉了，在烘焙垫上直接擀开，点子上要提前抹一层玉米油，擀面杖也要抹油，因为面团比较干，小心擀开，厚度3毫米，用模具压出饼干形状。

6、烤盘加铺油纸，做好的饼干摆上面，用牙签扎小孔，每个饼干中间留空隙。

7、中层，150度，烤10-15分钟后。

8、烤好立刻取出，晾凉。

家庭制作芝麻饼干的方法

1、原料：低筋面粉80克、鸡蛋3个、黑芝麻10克、玉米油75克、细砂糖50克、盐1克；

2、先将鸡蛋、细砂糖、盐混合搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，最后放入低筋面粉和黑芝麻混合均匀；

3、装入裱花袋中，裱花袋尾部打结防止挤的过程溢出，剪一个小口在12连纸杯蛋糕烤盘底部挤一层薄薄的面糊，晃动均匀，或者在马卡龙饼干模具中挤出面糊，这样烤出来的饼干是完整的圆形。

4、如果没有模具可以直接在烤盘上挤出一个个的小圆面糊，面糊有流动性所以间隔要大一点；

5、烤箱150℃预热，烤15分钟即可。

燕麦低糖饼干的配方

1、原料：熟花生仁、海藻糖、纯净水、香草精、海盐、即食燕麦片、蔓越莓干。

2、做法步骤：花生用烤箱150度低温烤十到十五分钟。全部A材料入料理机打成糊状。

3、蔓越莓先入料理机打碎再加入麦片 用点动的的方式 稍微打碎混合。

4、步骤1，2全部混合在一起，用手抓搓压。大约10g/个，整形成扁圆。（备一杯纯净水在手边，手沾湿好整形。戴手套更好操作）

5、入预热好的烤箱，175度 10-12分钟。烤至边缘上色为止。烤完在烤箱里闷五分钟取出。晾凉即可。