简单的炸鸡腿制作方法

1、原料：鸡腿、奥尔良腌料、炸粉、食用油。

2、鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。

3、裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。

4、放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。

5、鸡腿反复裹糊、裹粉。

6、油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿，改小火慢炸。

7、炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。

炸鸡腿做法

1、鸡腿解冻洗净，在正反两面划刀，放入腌料以及水，拌匀以后盖上保鲜膜冷藏放在冰箱，8-12个小时。

2、拿出鸡腿，放入炸鸡裹粉中，裹粉从下至上盖到鸡腿上面，按压7次，裹均匀。

3、抖掉鸡腿多余的粉，然后将裹好粉的鸡腿放入清水中，过一次水捞出，继续上一个步骤，按压7次，按压均匀，还可以逆向鸡腿揉搓，尽量能看到起鳞片。

4、鸡腿起明显鳞片即可，抖掉多余的粉，可以多抖几次，不然炸出来粉会比较厚。

5、放入油锅中，170度油温油炸8-10分钟即可，取出鸡腿沥干油就可以直接吃啦。

家常炸鸡腿

1、原料/调料：鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

2、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

3、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

4、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。