新鲜银耳怎么保存

新鲜的银耳保存方法有：干银耳保存：<br>干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之类的。这样可以隔离掉空气中的水分，不让水分碰到干银耳，这样干银耳就不会发黄、发霉了。由于雪耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。<br>泡好后的银耳的保存：<br>吃不完的可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天。<br>银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。<br>银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

新鲜银耳怎么处理去毒

加水浸泡新鲜银耳，加水量应该没过银耳。浸泡大约十分钟。十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳。用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳。

银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。

明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。

新鲜银耳的做法

1、冰糖炖鲜银耳：

（1）鲜银耳半朵，冰糖数颗，枸杞适量。

（2）首先将鲜银耳，切掉黑色真菌部分，清水冲洗。

（3）加纯净水没过银耳，放入适量枸杞和冰糖熬制半小时左右即可。

2、凉拌鲜银耳：

（1）新鲜银耳拿出来放在盆子里化开，大概两分钟就恢复了。撕成小朵泡一会。

（2）锅里放水，烧开，放入撕好的银耳，再等开锅煮30秒左右捞出。

（3）煮好的银耳放入凉水中。过一会捞出。

（4）切黄瓜丝，小葱，找一个大盆子，放入银耳，黄瓜丝，小葱，盐，辣椒油，鸡精，陈醋，香油搅拌均匀即可食用。

3、鲜银耳炒鸡蛋：

（1）鲜银耳用手撕成小朵，用水冲洗后备用，鸡蛋加少许盐打散，小尖椒、青椒切碎.

（2）鸡蛋打散，起锅热油，油热厚入鸡蛋滑散，盛出备用。

（3）另热油入鲜银耳翻炒，翻炒片刻入尖椒、青椒继续翻炒，然后加入鸡蛋翻炒，出锅前加适量盐、鸡精，淋入少许酱油即可。

新鲜银耳可以放多久

2-3天。新鲜银耳中含有大量蛋白质、维生素、纤维素以及糖分，常温条件下很容易滋生细菌以及微生物从而导致变质，建议将其放进冰箱，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制细菌以及微生物的滋生，对人体健康具有好处。

银耳营养价值：

银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。

新鲜银耳怎么做

1、主料：新鲜银耳1朵，百合10g；辅料：枸杞子、水适量、红枣十颗，冰糖适量。

2、百合可以用干的也可以用新鲜的。全部材料洗干净放入电炖盅内（也可以直接高压锅炖煮），白木耳可以按照自己的喜好剪大小。

3、放入隔水炖盅内炖煮3-5小时即可。炖好的银耳汤非常浓稠。