鲫鱼的多种烹饪方法

1、清蒸——最常见的，也是最方便的烹饪方法，将鲫鱼清洗干净之后，将鲫鱼和去腥味的黄酒或者生姜混合混合到一起，最后放到蒸笼上清蒸即可。

2、红烧——最美味方便的一种方法，食用油、酱油、醋、生姜、黄酒等佐料，当然还有主材料——新鲜鲫鱼，烹饪的方法也是非常简单，将鲫鱼放入高温的食用油条件下，烹饪少许时间，放入去腥味的黄酒或者生姜、少许水量，再烹饪一段时间就可出锅，最后放上鲜葱就可以了。

3、煲汤——最美味营养的一种方法，这里的营养需要通过小火慢炖和添加佐料方式来提高食物的营养物质，其实说起煲汤鲫鱼的做法有好多种，比如红烧过程中最后放入的水量过多就会形成煲汤的一道菜肴，另外简单的加入食材鲫鱼、过多水量和佐料，通过小火慢炖也可以形成煲汤菜。

春钓鲫鱼的正确方法与技巧

1、钓具：软竿、细线、鱼钩小。春钓宜用手竿，竿宜软5.4-6.3米长为好。

2、浅水：春天，垂钓必须选择在浅水区、岸边、滩头、水草处才能钓到鱼。

3、活水：带来食物和新鲜氧气，鱼爱在活水区，钓点应选择在流动的活水边、进水口的两旁、水草处施钓。

4、草洞：鱼儿常在水草底下栖息、寻食、钓点选择草洞、草边，定能有较好的收获。

5、南风：春日刚刚开暖，东风、东南风、西南风都好钓鱼，西风、西北风不宜钓，春钓应选择南风有阳光的天气，或久晴初下雨，又刮一二级南风时，正是春天钓鱼的大好时光。

6、荤饵：鱼儿经过漫长冬休静卧之后，阳光的照射下，气温回升，腹中空虚，急需填补饥肠，鱼类所需的素食，大大还没有生长出来，所以，一般杂食性鱼类，都靠寻觅荤食为主，些时，用红虫、蚯蚓、小虾等荤饵钓，岂能上鱼。

冬季钓鲫鱼的技巧

1、钓位选择：冬季水温低，鲫鱼觅食时会向温暖的水域游动，浅水区的钓位水温回升快，更适合冬季作钓鲫鱼。

2、时间的选择：冬季早晚较冷，水温还没有因为太阳直射而上升起来，所以应当在正午或连续晴天时作钓鲫鱼，其他时间鱼口不佳。

3、饵料选择：冬季鲫鱼开口差，活性低，可以使用蛋白质含量高、腥味十足的蚯蚓饵。