豆瓣鲫鱼的家常做法鱼 豆瓣鲫鱼怎么做

将鲫鱼去鳞、刨开洗净。鱼的个头选择大小适中的，200克左右最好！

加料酒、盐腌制15分钟。腌制时鱼身划几道口子，更容易入味。

把葱、蒜切碎，姜、青椒切细丝。

腌制好的鱼擦干水分，撒上干淀粉。锅里烧油，不要放太多，铺满锅底即可，烧开后放如鲫鱼文火煎。

煎至两面金黄后捞上来，锅底留油。煎的时候不要来回反动，容易将鱼皮戳破。一面煎好后，晃动锅底，鱼能滑动说明皮已经焦黄结块了，再翻过来煎另一面！

将切好的姜蒜放到油锅里炒香，放几粒干辣椒，再将鱼放进来。

把豆瓣酱均匀的涂在鱼身上，淋上酱油。

加入青椒丝，放一勺盐，

加适量的水，大火烧开后，文火慢炖。等到汤汁收掉一半时，将鲫鱼翻一面在煮一会儿，让鱼肉充分入味。

最后撒上葱末，淋上香油即可出锅。一盘香辣鲜甜的豆瓣鲫鱼就做好了。

注意煮的时间要够长，煮的过程中也不要经常翻动鱼身。

红鲫鱼的寿命有多长

红鲫鱼的寿命1到20年。

红鲫鱼又名金鲫鱼或草金鱼，外形与日本锦鲤相似，它是红黄鲫鱼在人工饲养时发生变异而形成的品种，是金鱼最古老的一个品种。

其颜色有火红、红白相间等。由于红鲫鱼饲养条件简单，饲养成本低廉，杂食性，生长快，故可用于初学者进行养殖技术的自我训练，因此它是一个很受欢迎的物种它主要分布在亚洲，且生存能力强。

红鲫鱼，体呈纺锤形，尾鳍不分叉，背、腹、胸、臀鳍均正常。体质强健，适应性强，食性广，容易饲养。体色除红色外，还有红白花、五花等。适合于公园及天然水域大面积饲养，也可在庭院缸池内及水族箱内饲养。

鲫鱼的做法

1、鲫鱼洗净、沥水。

2、搁盐、生姜、大蒜子、干辣椒、胡椒粉、料酒

3、抓匀、腌20分钟

4、放烤网上200度，25分钟

5、翻面

6、刷油，200度再烤25分钟

7、撒葱花，200度再烤5分钟即可

浅水钓鲫鱼的技巧

1、保持钓场安静。鲫鱼喜静，因为水浅，水中的鱼易被惊吓。所以，走路、往鱼护装鱼、投诱饵的时候，动作要小，要轻，尽量不要发出声响，保持钓场安静。

2、诱饵量要小，但要勤投。由于水面不大、水草多，鱼的活动范围小，多在自己所处的草丛中，所以，诱即量不必过大，每次投放乒乓球那么大的团即可。诱饵量虽小，但要勤投，每次投放一小团，意在吊鱼的胃口，不能让鱼吃得太饱。小米颗粒很小，鱼吃着很费事，吃不饱，应每隔20分钟或半小时，再投放一次量更小的诱饵。

3、多点投放轮流垂钓。一个窝点投放诱饵后，停5分钟再施钓，钩一入窝，就能钓到鱼，效果十分明显，钓起鱼以后，马上换个窝。因为起鱼时势必会有响声，对鱼会有惊动，如鱼暂不咬钩，应隔几分钟再钓。因此，可设3-5个窝点轮番垂钓。

4、钓饵入水时动作要轻。有的钓友用甩大鞭的方式将钓饵投到钓点。这样做，挥竿动作幅度大，钓饵入水时发出的响声也大，会将水中的鱼吓跑，投钓饵时应先将竿子伸出去，钓饵呈垂直状，轻轻落钩，钩与水面接触时基本上不发出响声，然后将竿梢下压，使钓饵慢慢没入水中。

5、起鱼时应垂直提竿。有的钓友见钩上中鱼了，兴奋不已，就斜着猛地提竿，由于提竿的角度不对，鱼钩可能钩破鱼唇，造成鱼脱钩或是不中钩，同时由于扬竿动作大，会惊跑窝里的鱼。所以提竿时首先应是用手腕竿，使钓线垂直上升，这样鱼钩才会牢牢刺住鱼唇，若从手感上知道鱼不太大，就直接将鱼提出窝，再慢慢往回收竿；若感到鱼较大(800-1000克)，便不能直接提，应该将鱼拉出窝，鱼在水中被钓线往岸边拉，快到岸边时再用抄网抄鱼。