泡酸萝卜的做法大全

1、做法一

（1）准备好玻璃罐子，晾干。

（2）白萝卜切条，胡萝卜切片，放入适量食盐腌制半小时，这样的萝卜会脆脆的，更有口感。

（3）腌制过程中可以把其他的调料准备一下，一袋白醋，5～6勺白糖，可根据个人口味添加，大半勺食盐，姜切末，蒜切片，搅匀；小米椒切段备用。

（4）腌制好后用凉白开洗净萝卜并晾干，和小米椒混匀，放入玻璃罐子。

（5）将配好的调料倒入玻璃罐子，盖上盖子。

（6）可以即泡即食，也可以放入冰箱冷藏后再吃。

2、做法二

（1）准备白萝卜一条，去皮，切成小段，放入食盐腌制半个小时，将腌出来的盐水倒掉。

（2）控干水的萝卜放入两勺白糖，一勺食盐，八勺白醋，放入姜片和辣椒，拌匀。

（3）放入消过毒的玻璃罐子里，倒入凉白开，盖上盖子密封。

（4）放入冰箱冷藏，2到3天就可以吃了。

3、做法三

（1）把白萝卜拔出来之后，认真洗干净，并去掉根须。

（2）把白萝卜切成薄片，大概6厘米左右长、3厘米左右宽。

（3）准备一个密封的玻璃瓶，这个玻璃瓶必须是质量好的，是比较安全的。

（4）把玻璃瓶洗干净并晾干，然后塞入一点点红辣椒和生姜片。

（5）把白萝卜薄片放入玻璃瓶中，不要太多，半瓶就可以了。

（6）往玻璃瓶中加干净的水，水要完全盖住白萝卜薄片，然后加入食盐，食盐咸淡要适中，不要太咸，也不要太淡。然后盖住密封盖，使之完全密封。五天之后，就可以拿出来吃。

酸萝卜的做法教程

1、白萝卜一根， 挑白萝卜时通常要挑表面光滑并且只一个主须，没有杂须的萝卜水分比较足。

2、把白萝卜洗干净，切成片状，或切成小块都可以，但记住不要刮皮。再放一勺食盐抓匀。

3、把白萝卜放在阳下晾半天，把水分杀出。

4、晾白萝卜的时候，取一个小碗，加入半碗纯净水，再倒入一点泡椒水，加几个泡椒，小米椒，和蒜片，放三勺生抽， 一勺老抽，两勺醋一起搅拌均匀调成调味汁。

5、把白萝卜装在一个带盖的碗里，或者玻璃瓶里都可以，倒入调好的酱汁，用勺子将白萝卜压一压，使酱汁没过白萝卜。

6、盖上盖子，两小时之后就可以吃了。用来下粥下饭都很美味哟。咬一口嘎嘣脆。

怎么腌制酸萝卜

1、首先生姜切片，小米辣和泡椒切段，萝卜切片备用。

2、都切好后放入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时，倒出萝卜水。

3、然后加入泡椒、姜片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制六个小时以上即可装盘食用。