简单的清炖鱼汤做法
1、切好葱沫,蒜苔,姜丝备用。
2、将鱼洗净在背上切几道口,摸上盐腌制20分钟入味。
3、锅里倒入油,将鱼煎至金黄。
4、煎至金黄后,延锅边到入开水,鱼汤会变得很白,水莫过鱼,加入花椒粒,八角,姜丝,葱,干红辣椒,料酒,盐。
5、20分钟后一锅美味奶白的鱼汤做好了,放入葱沫,味精出盘。
清炖鱼汤放啥调料咋做
食材:鱼一条,豆腐2小块,姜一小块,党参两条,料酒适量,油适量,盐巴适量;
步骤:
1、把鱼清洗干净,可以用少量的盐巴搓洗;
2、切块,不要太细。或者可以整条下去熬汤,只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可;
3、将两小块嫩豆腐切成丁状备用;
4、将一块姜切片,将两条党参切开备用;
5、锅里烧热倒入适量油,油温不要太热,用小火即可;
6、放几块姜片,把鱼块放入锅内小火煎下;
7、煎到两边微金黄,倒入少许料酒去腥;
8、倒入开水没过鱼即可;
9、开大火熬汤,大概10至20分钟,中途鱼汤沸腾时把上面白色的泡泡捞掉;
10、放入姜片和党参,再加入少许料酒去腥;
11、加入豆腐,改成温火熬十分钟左右;
12、沸腾后就可以出锅了。
清炖鱼汤怎么做好喝
1、材料:活鲫鱼200克,油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。
2、将活鲫鱼洗净后,用开水烫一下,再用凉水洗一遍,刮去鱼身内外的黑衣。香菜洗净消毒,切成段。
3、将油倒入炒锅里,置于旺火上烧热,依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香,加入清水、姜汁、 绍酒、盐、味粉,将鲫鱼放入汤中,煮沸后移到微火上,约炖15分钟,放入葱丝、香菜段和醋即成。
清炖鱼汤怎么做最好
清炖鱼汤的做法为:
1、鲫鱼去掉鳞片,清洗干净。将生姜切片,枸杞泡水,香菜切成长段备用;
2、炒锅开大火,将收拾好的鱼与姜片同放入锅里翻炒,两分钟左右后再添加足够量的水,放入枸杞,在水烧开后转小火;
3、当汤炖至奶白色,散发鱼香味时加入少许盐,再炖五分钟即可关火。放上香菜段出锅即可。
清炖鱼汤的做法
1、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。