咸鸡怎么腌制

需要原料：粗盐、花椒、大料。咸鸡腌制方法如下：

1、烧水，加入适量花椒与大料，3斤左右的水加入1斤粗盐，煮开，晾凉之后，装入坛子之类的容器中；

2、用粗盐擦拭鸡身，要整个鸡都擦到，别忘了鸡的里面也要擦，这样才能入味，咸度根可以据自己的喜好来，一般薄薄的一层即可；

3、把鸡放入坛子里，盖上盖子，放在阴凉处；

4、然后腌半个月左右就可以吃了，可以在准备吃的前几天放在阳光下晒几天，风干味道更美味。

卤全鸡怎么腌制更入味

材料准备：土鸡1只，大葱半根，姜5片，白胡椒粉15克，盐适量，料酒6勺，八角3玫，桂皮两小节，草果两玫，糖3汤勺，生抽100克，老抽50克，水适量；

制作步骤：

1、将鸡洗净，加腌制调料和适量盐后冷藏24小时入味；

2、将沙锅加入水，并依次加剩余材料；

3、将鸡掰成平片；

4、将腌制鸡的葱姜一起放入沙锅中，使鸡皮朝上，用小火煮20分钟，翻面再煮20分钟；

5、再用大火煮，出锅降温即可；

金牌蒜香鸡怎么腌制

材料：鸡1只、大蒜750克、洋葱2颗、大葱2根、香菜1把、胡萝卜1根、西芹适量、姜1块、罗勒少许、柠檬1颗、盐适量、胡椒粉适量、椒盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、将蒜头、洋葱、胡萝卜、西芹、香菜、姜、葱段榨汁制成酱汁，放入盐、胡椒粉、椒盐、鸡精调味。

2、将整只鸡没入酱汁中，稍许按摩，用筷子在肉上插几个洞，方便入味。用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制12小时以上。

3、将鸡拿出，放在烤盘上，刷上一次油。烤箱180度，120分钟即可。

4、120分钟后，拿出蒜香鸡，撒上罗勒，挤一些柠檬汁，即可。