如何做蘑菇木耳炒肉
原料:木耳500克、猪肉150克、蘑菇200克、红辣椒一个、姜适量、葱适量、盐适量。
做法:
1、将锅内放油烧到8成热,下姜丝爆出香味;
2、加入猪肉爆炒变色;
3、加入红辣椒、木耳、蘑菇、盐、少许辣椒油大火快炒至熟;
4、起锅前加葱即可完成。
注意:
1、木耳需要仔细擦干净。
2、需要大火快炒。
如何做蘑菇鲍鱼
1、将鲍鱼肉从壳中挖出,去掉内脏。
2、将鲍鱼表面切花刀,加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3、西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4、香菇洗净切块,锅内烧开水,将香菇焯水。
5、西兰花放入锅中焯水。(可在水中放一点盐,可以让西兰花保持颜色翠绿)
6、将焯好的西兰花过凉开水,将西兰花在盘中围成一圈。
7、锅内烧开水,将鲍鱼放入锅中焯烫几秒,卷曲后捞出。
8、葱姜蒜切末,锅内放油烧至6成热,放入葱姜蒜爆香。
9、放入香菇翻炒几下,倒入鲍鱼翻炒均匀。
10、加入适量开水,没过鲍鱼即可。
11、加入生抽、蚝油翻炒均匀。
12、继续烧至鲍鱼熟,加入适量盐调味。
13、加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠后装盘,放在西兰花中间。
14、好吃的香菇烧鲍鱼就做好啦!
如何做蘑菇豆腐
1、食材:实板豆腐二件,蘑菇切片2/3杯(新鲜或罐装均可),青豆三汤匙,姜一片。老抽半汤匙,生抽半汤匙,糖一茶匙,麻油、胡椒粉少许,姜一片,水1/3杯,鸡粉半茶匙(不喜欢免用,可用上汤1/3杯取代水及鸡粉)。芡:生粉11/3茶匙,水二汤匙。
2、做法:
(1)青豆加入约半杯水,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮二分钟。取出,用清水浸冷,捞起沥干水。
(2)豆腐洗净,平均洒下1/3茶匙盐,腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮11/2分钟,取出。
(3)豆腐切件,排在深碟上,青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。
(4)调味放在盛器中,放入微波炉,用Hi(高热)煮二分钟至滚。取出,下芡拌匀,加油二汤匙又拌匀,倒在豆腐、蘑菇上,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮四分半钟,取出即成。
如何做蘑菇肉馅
蘑菇肉馅的做法如下:1、猪肉洗净切块,放入料理机中,切碎备用;
2、切好的肉碎,加入适量清水,搅打,大概加入100克清水,分三次打入肉中,每次都是吸收之后再加水。肉顺方向搅打,感觉有弹力而且蓬松的时候,即可。蘑菇撕片洗净备用;
3、烧开水,放入蘑菇片焯熟,除掉异味。捞出放冷水中冲一下。将过凉的蘑菇沥水后备用;
4、将蘑菇切碎,将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。加入食盐、生姜汁、酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香;
5、搅拌均匀即可。