如何做蘑菇木耳炒肉

原料：木耳500克、猪肉150克、蘑菇200克、红辣椒一个、姜适量、葱适量、盐适量。

做法：

1、将锅内放油烧到8成热，下姜丝爆出香味；

2、加入猪肉爆炒变色；

3、加入红辣椒、木耳、蘑菇、盐、少许辣椒油大火快炒至熟；

4、起锅前加葱即可完成。

注意：

1、木耳需要仔细擦干净。

2、需要大火快炒。

如何做蘑菇鲍鱼

1、将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。

2、将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

3、西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

4、香菇洗净切块，锅内烧开水，将香菇焯水。

5、西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）

6、将焯好的西兰花过凉开水，将西兰花在盘中围成一圈。

7、锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。

8、葱姜蒜切末，锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

9、放入香菇翻炒几下，倒入鲍鱼翻炒均匀。

10、加入适量开水，没过鲍鱼即可。

11、加入生抽、蚝油翻炒均匀。

12、继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。

13、加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。

14、好吃的香菇烧鲍鱼就做好啦！

如何做蘑菇豆腐

1、食材：实板豆腐二件，蘑菇切片2/3杯（新鲜或罐装均可），青豆三汤匙，姜一片。老抽半汤匙，生抽半汤匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉少许，姜一片，水1/3杯，鸡粉半茶匙（不喜欢免用，可用上汤1/3杯取代水及鸡粉）。芡：生粉11/3茶匙，水二汤匙。

2、做法：

（1）青豆加入约半杯水，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮二分钟。取出，用清水浸冷，捞起沥干水。

（2）豆腐洗净，平均洒下1/3茶匙盐，腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮11/2分钟，取出。

（3）豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。

（4）调味放在盛器中，放入微波炉，用Hi（高热）煮二分钟至滚。取出，下芡拌匀，加油二汤匙又拌匀，倒在豆腐、蘑菇上，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮四分半钟，取出即成。

如何做蘑菇肉馅

蘑菇肉馅的做法如下：1、猪肉洗净切块，放入料理机中，切碎备用；

2、切好的肉碎，加入适量清水，搅打，大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。蘑菇撕片洗净备用；

3、烧开水，放入蘑菇片焯熟，除掉异味。捞出放冷水中冲一下。将过凉的蘑菇沥水后备用；

4、将蘑菇切碎，将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。加入食盐、生姜汁、酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香；

5、搅拌均匀即可。