荷叶饼夹肉的做法

1、五花肉200g，生菜一棵，荷叶饼一包，酱油一勺，耗油一勺，盐一勺。

2、五花肉用热水绰一下清血水去异味，捞出待用

3、五花肉放在锅里，放入水、五香粉、盐、葱姜、干辣椒、八角、糖，老抽，耗油调味。

4、大火烧开，转小火焖煮1小时，浸泡一会

5、取一块肉，不用切，用刀一捻，瘦肉就炸开了，肥肉千万不要碾碎，随便剁几下就行，有型才有味。记得舀一小勺肉汤浇在肉上。

6、把冒着热气的荷叶馍掰开，加上肉沫和生菜就做好了。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法

1、准备梅菜100g、五花肉400g、面粉400g、酵母粉4g、葱15g、姜5g、蒜5g、八角2粒、五香粉3g、酱油10ml、白砂糖15g、盐3g、花生油25ml、清水600ml。五花肉切块。

2、梅菜洗净泡软备用。

3、姜切片，葱切段。

4、热锅下油，放入五花肉。

5、翻炒至出油。

6、再加入姜片和蒜瓣炒出香味。

7、再加入葱段炒香。

8、再加酱油炒香。

9、最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，大火烧开。

10、盖盖转小火炖40分钟。

11、再加入梅菜。

12、炒匀，盖盖再炖30分钟，关火。

13、面粉加酵母粉，清水揉成面团。

14、盖上保鲜膜在温暖处醒发。

15、醒发好的面团。

16、取出排气，揉上劲。

17、下剂子，擀成直径5厘米左右的圆饼。

18、对折。

19、用面刀压上三道，用同样的方法做成剩下的荷叶饼，放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可。

20、将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可。

荷叶饼夹的肉是怎么做的

原料:花肉1、2斤。

料头：姜片，葱段，蒜茸。

调料：醋，酒，盐，味精，鸡精，南乳，麻油，生粉，生抽，胡椒粉。

香料：桂皮，香叶，八角，陈皮。

1、花肉去毛，煮焾，上醋，酒，盐，抹匀在皮上；

2、锅中热油，将花肉炸至金黄色，出锅，冷水浸2小时，切厚片；

3、把切好的花肉件飞水倒出，起锅放入料头炒香，放入南乳花肉，炒匀，放入五香粉，下高汤，生抽拌匀，调味，放陈皮，香叶，八角，用高压锅压15分钟左右即可。

荷叶饼夹菜都有什么菜合适

荷叶饼夹的菜可以有：土豆丝、尖椒、芹菜、煎的鸡蛋、熟猪肉、肘花、培根、韭菜炒鸡蛋、素炒胡萝卜丝、尖椒干豆腐、酸菜粉丝等，以下是荷叶饼夹猪肉的步骤：

主料：猪肉150g、荷叶饼。

辅料：青椒适量、香菜适量、孜然适量。

具体做法：

1、熟猪肉、青椒、香菜切碎成末备用；

2、荷叶饼加热一下；

3、夹上肉碎，放青椒、香菜；

4、撒点孜然合起来即可完成。

荷叶饼夹肉丝

1、食材：荷叶饼5个，猪肉400克，葱1棵，姜1块，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，五香粉0.5克，花生油30克。

2、肉丝洗净切成细丝。

3、葱姜切好。

4、将肉丝放入碗中，放入葱姜、生抽、料酒、蚝油和五香粉抓匀腌制半小时。

5、锅中加油烧热后倒入肉丝翻炒至变色。

6、加水没过肉丝。

7、大火煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。