腌制娃娃菜头要密封的吗

原因：乳酸菌发酵要在厌氧条件下才能起作用。

制作材料：1、主料：娃娃菜头5000克；2、调料：粗盐500克 娃娃菜头的特色： 清香可口。

做法：1、娃娃菜头削去根，洗净，控干水分；

2、取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐；

3、然后码一层娃娃菜头，撒一层盐；

4、装完后，加入一些冷水水，至淹没娃娃菜头即可。

注意：腌制的头几天，每天翻动一次；一个星期以后每3天翻动一次；腌制一个月左右即成。

萝卜娃娃菜怎么做

1、娃娃菜一颗，胡萝卜半个，鲜酱油2勺，蚝油1勺，盐1勺，鸡精半勺，糖半勺，尖辣椒一个，蒜头2瓣 。

2、娃娃菜小颗切好洗净，胡萝卜洗净切成条，尖辣椒切好备用，蒜切片。

3、锅内加油烧至六七成热，放入蒜和辣椒，煸香。

4、加入胡萝卜条炒至五六成熟。

5、加入娃娃菜，翻炒差不多均匀后加入小半碗水。

6、一边继续翻炒，一边加入酱油、蚝油、盐，鸡精、糖调味，翻炒均匀出锅。

娃娃菜怎么炒好吃

娃娃菜炒的好吃的做法：

1、蒜头用刀拍扁去衣，剁成蓉状；

2、娃娃菜洗干净沥干水，装在菜碟中；

3、烧热锅后加油，小火爆香蒜蓉，注入清鸡汤，加入酱油、鸡粉、盐和麻油调匀，熄火后盛入碗内，汤汁取出备用；

4、将装在碟中的娃娃菜上，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁；

5、烧开锅内的水后，放入娃娃菜，大火隔水清蒸15分钟；

6、将烧好的娃娃菜上，淋入酱油调味；

7、在菜碟中放入切好的榨菜丝，洒入辣椒圈，葱花，即可制作完成。

娃娃菜怎么炒好吃

1、食材：娃娃菜、蒜苗、红辣椒、盐、味精、胡椒粉、食用油。娃娃菜洗净，放到砧板上切成小条状。蒜苗洗净切成段状，红辣椒洗净切成小段状。

2、开火加食用油，油温升高后将红辣椒入锅炒香、炒出辣味。将娃娃菜的叶子部分下锅翻炒。

3、翻炒几下将蒜末下锅，翻炒均匀出蒜香味。加入盐和味精，洒入胡椒粉，翻搅均匀即可。

娃娃菜发苦能吃吗

1、一般娃娃菜发苦就是已经变质了，如果是变质了就不建议吃了。

2、白菜的苦与品种季节等有关，但对人体无害，可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃，就会产生有毒物质亚硝酸，这就不是苦的问题，还有致癌的危险。因此，白菜苦能不能吃要看情况而定。