核桃红枣阿胶膏步骤

1、主料：阿胶（500克）、核桃（150克）、黄酒（1瓶）、黑芝麻（200克）、红枣（150克）；辅料：碎冰糖（250克）。

2、做法：阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的；

3、倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了；

4、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液；体

5、化好很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心；

6、冰糖用料理机磨碎，这样容易融化。如果没有工具，就改用细砂糖也可以，还是边搅拌边煮，这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化；

7、先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁，搅拌均匀；

8、再加入去了核切块的红枣搅拌均匀；

9、最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠，搅拌越费劲，一定要有耐心；

10、边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火；

11、趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用。

阿胶膏可以冷冻保存吗

正常阿胶是不会在室温下化的，保存在阴凉环境下即可。若放入冰箱冷冻室需要附上保鲜膜注意密封，以免水分蒸发成干状以及被冰箱内的其他细菌污染。阿胶冷冻保存的时间会比较久一点，如果是在近期内食用的话则无需冷冻。

阿胶作为一味滋阴补血的名贵滋补品，价格较为昂贵，民间流传说阿胶越陈越好。但保存的阿胶在五六月份的梅雨季节很容易受潮发霉，七八月份的炎热高温又容易融化。阿胶的保存，适合阴凉干燥，而南方天气湿热对阿胶的保存不利。只有按照要求保管得当，才可以避免发霉融化等现象，减少不必要的浪费。

如何制作阿胶膏滋

材料：阿胶250克、 核桃250克、 红枣200克、芝麻180克、枸杞50克、黄酒250克、冰糖50克、高压锅、不粘锅。

做法：1、阿胶和冰糖打成粉状，大枣用剪刀剪成几半，大枣和核桃仁焙干备用；

2、将粉状的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒，搅拌均匀，泡制24小时；

3、泡制24小时后，将粉状的冰糖倒入锅中，搅拌均匀；

4、大火熬至开锅，转小火，在熬制过程中要用勺子不断的搅拌以免粘锅；

5、小火熬制可以将阿胶挑起可以挂在筷子上；

6、将电磁炉调制成保温状态，放入核桃仁、大枣、枸杞、杏仁，并搅拌均匀；

7、分两次放入黑芝麻，充分搅拌均匀；

8、准备一个盘子，上面铺上厚塑料膜，塑料膜上抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕；

9、将搅拌好的阿胶糕放入盘子中；

10、将阿胶糕趁热压平，在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生；

11、放在避光阴凉处凝固成型即可。