怎样炖鸡肉才好吃

1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

怎样炖鸡肉

1、主料：鸡肉700g、花生油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白糖适量。

2、鸡肉切块儿。

3、鸡肉入水焯5分钟。

4、焯好的鸡肉沥干水分。

5、锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅。

6、放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖。

7、降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。

怎样炖鸡肉好吃又烂

主料：鸡肉700克

辅料：酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油

步骤：

1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干；

2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅；

3、放入鸡肉翻炒，然后再放入酱油，白糖调料；

4、加入清水入锅，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。