普通面粉能做戚风蛋糕吗

1、普通面粉一般指的是中筋面粉，这种面粉也是可以制作成戚风蛋糕的，只是口感不如低筋面粉好。制作戚风蛋糕使用的一般是低筋面粉，这种面粉蛋白质含量低，制作出来的蛋糕更松软。

2、如果家中没有低筋面粉，只有中筋面粉，可以将其和玉米淀粉，按照4:1的比例，调和在一起，制成低筋面粉。玉米淀粉中含有少量的脂肪和蛋白质，如果和普通面粉混合，会降低面粉中蛋白质的含量，所以效果就会和低筋面粉差不多。

3、如果家中是高筋面粉，可以和玉米淀粉，按照1:1的比例，混合在一起，搅拌均匀，放到微波炉中，用大火打30秒，这样也可以让高筋面粉的筋性降低，发挥低筋的特效。

4、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，这种食物需要将鸡蛋清打发成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。

5、戚风蛋糕不像是传统的牛油蛋糕一般，容易变硬，而且非常松软，有弹性。戚风蛋糕和海绵蛋糕有些类似，只是在制作的过程中加入了发粉和塔塔粉。

荞麦面粉能做面包吗

材料：高筋面粉、荞麦面粉、酵母、砂糖、盐、水、猪油。

制作方法：

1、将高筋面粉、酵母、砂糖、盐，然后加水搅拌至表面光滑有弹性；

2、加入猪油搅拌至面团能拉出面膜；

3、然后室温发酵50分钟；

4、分割为一个个面团，将面团滚圆；

5、放入烤盘，以温度30度湿度百分之八十发酵50分钟；

6、发酵好后，在表面洒上荞麦面麦粉；

7、在面包表面划上树叶型刀口；

8、放入烤箱，以温度200度喷蒸汽烘烤25分钟即可出炉。

全是荞麦面粉能做包子吗

其做法如下：

材料： 荞麦面粉、温水、酵母、泡打粉、猪肉、胡萝卜、粉丝、花菇、酱油、料酒。

具体步骤：

1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟；

2、将荞麦粉放入盆中，加入泡打粉、酵母水并搅拌面粉至絮状；

3、将面和好，盆底撒一层的干面粉，把揉好的面团放在盆中，放置30度环境中进行发酵；

4、发酵1小时，即可；

5、将肉洗净剁成泥；

6、将胡萝卜刨成丝；

7、将粉丝、花菇泡软切细；

8、在锅中加少许油，加热；

9、倒入花菇爆香；

9、关火后加入粉丝拌匀；

10、晾凉后加入肉泥、酱油、料酒拌匀；

11、将发好的面团搓成长条切成小剂子；

12、取一个剂子按扁，做成包子皮，包入馅；

13、将包好的包子放入锅中，醒发二十分钟后，大火蒸二十分钟即可。