盒装纯牛奶保质期多久

牛奶保质期的长短是由杀菌方式决定的。需冷藏保存且保质期在3-7天左右的牛奶属于巴氏杀菌奶，这种牛奶经过低温杀菌处理。无需冷藏的牛奶也被称为纯牛奶，采用超高温杀菌处理，超高温杀菌即经过4-15秒135-152摄氏度瞬间灭菌处理，这类乳制品的保质期通常可达6至9个月。

目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：第一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30min。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康；第二种方法将牛奶加热到75℃-90℃，保温15s-16s，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

盒装纯牛奶隔夜了还能喝吗

盒装纯牛奶隔夜了还能喝的。若是在气温较高的夏季，将打开的纯牛奶直接放在空气中，常温下只能存放2-3小时，因为牛奶中含有丰富的营养物质，很容易滋生大量的细菌，若是密封好后放在冰箱冷藏，放2-3天左右。

纯牛奶中含有丰富的水分、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养成分，若是打开后直接暴露在空气中是很容易感染微生物并快速繁殖的，这样一来，牛奶很快就会变质，隔夜是不能喝的，若是纯牛奶没有开封或是将其密封好后放在低温下保存，隔夜喝是没有问题的。

怎样用纯牛奶自制酸奶

纯牛奶制作酸奶流程：

1 .将准备制作酸奶容器及容器的盖子于沸水中冲烫2分钟（起到杀菌消毒的作用） 。

2、 将鲜牛奶和酸奶倒入已用抹布擦干的容器中，充分搅拌均匀。

3、 搅拌均匀后将容器盖上盖子，放入酸奶机，插上电源，进行发酵，发酵10个小时左右即可。

4、 发酵好的酸奶室温放凉后直接放入冰箱冷藏24小时。

5、 吃的时候淋上少些蜂蜜拌匀即可。

纯牛奶是早上喝还是晚上喝好

晚上喝较好

原因有：

1、牛奶的主要营养成分是蛋白质，最根本的是要一些必需氨基酸。 而蛋白质在人体内可能起到两种作用：当人不饿的时候，分解为氨基酸；当空腹的时候，被分解为葡萄糖补充血糖。早晨空腹，血糖较低，蛋白质可能会更多的分解为血糖，浪费营养成分；

2、牛奶有镇定、睡眠的作用，晚上要睡觉了再喝有好处但是早晨起来就喝，容易导致犯困；

3、牛奶内含有乳糖，有些人乳糖不适，早晨服用可能会导致腹泻、腹痛。

孩子喝纯牛奶什么时间喝

1、早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。

2、据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种大材小用的浪费。

3、因此营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。