煲汤时什么时候放油好

1、煲汤时一般最好不要放油。

2、荤菜里面有脂肪，已经比较油大了，不需放油。

3、对于蔬菜煲汤而言，因为很多人都喜欢喝清淡一点的汤，不放油情况下，煲出来的汤更加原汁原味。

4、如一定要放油的话，最好在最开始放。

煲汤时枸杞应该什么时候放

煲汤收尾的时候放入枸杞，这样就可以防止大量营养成分流失。枸杞不适宜长时间地清洗，如果长时间清洗的话会让枸杞里面的营养成分流失。枸杞温热身体的效果十分强烈，患有高血压、性情太过急躁的人和日常饮食中大量摄取肉类会导致面泛红光的人不要食用枸杞。正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜食用。

煲汤时怎么不让它滚出来

1、煲汤时火不要过大，若汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊。

2、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因正加热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香。

3、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤，应先氽一下，可除去血水，还能去除部分脂肪，避免过于肥腻。