如何制作易脱骨的糖醋排骨
糖醋味平时吃得少,但一直都在记忆中。糖醋排骨、红烧肉、红烧鱼、干锅手撕包菜、酸辣土豆丝、小炒肉,这些都是家里聚餐常备的菜品
排骨在水中煮出血水捞出待用,干净锅入少油放入排骨翻炒到表面有焦色捞出待用。
干净锅少油,中小火放入冰糖融化,请仔细看图,冰糖融化(未成糖色)。
放入排骨与冰糖混合均匀(冰糖的颜色开始成焦色),放入黑醋、生抽、白酒。
翻炒到能闻到醋的香味。倒入沸水,放八角1颗、姜5片左右、蒜2瓣、少盐盖上锅盖煮50分钟。
打开锅盖大火收汁,收汁的时候要一直不停的翻炒,汁水即将完全蒸发的时候,倒入适量醋在锅中继续翻炒,直到糖挂在排骨上为止(为了防止收汁的时候时间过久,糖产生苦味,在汁还剩图一的样子,建议大家关火翻炒)。
成品亮相
如何制作酥皮香蕉派
1、原料准备:面粉250克,黄油150克(裹入用),水125克,鸡蛋一个,香蕉一根,细砂糖5克,盐2克。
2、混合后加入水125克,搅拌成絮状。
3、倒在台板上,聚合成团。
4、用手不断的揉,一开始的表面是凹凸不平。
5、揉了十分钟之后慢慢的变成下面的状态,渐渐细腻了。
6、继续揉十分钟,面团变得柔软,光滑。
7、包在保鲜膜中松弛。
8、黄油装入保鲜袋,擀成薄片。
9、然后开始继续擀松弛完的面团。
10、擀成大黄油片两倍的面片,可以拿来比一下大小,然后剪开保鲜膜铺在面片上。
11、对折,擀平擀均匀,厚薄一致。
12、再左右对折,往中间折,轻轻按压。
13、擀成片。
14、再重复对折一次后擀成厚度均匀的片。
15、切去边角,剩下很多可以直接烤成千层酥,也可以做成水果果酱的,一根香蕉切圈铺在上面。
16、对折后放到锡纸上,压边再划刀。
17、鸡蛋一个打散刷蛋液。
18、入烤箱160度20分钟,我这烤箱温度高,方子是180度。
如何制作川味酱腊肉
制作步骤:1.在超市购买五盘带皮后腿肉。2.洗净沥干。3.准备腌汁,4.将腌汁与肉抓匀,需戴一次性手套。5.上好腌汁的肉再放回包装盒,也可以装一大塑料袋中,裹上保鲜膜,放入冰箱腌制3至7天。6.腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天7.准备一个废锅,铺锡纸,放几勺白糖、茶叶、陈皮及大米;锅上搁一个架子。8.将肉放在架子上,开大火,看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子,转小火熏制。时间当然是越长越好。
如何制作精美推文
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