如何自酿啤酒

家庭自酿啤酒的原理与工业酿制啤酒的基本原理一致。 其主要过程为：大麦，或者其他的谷物，发芽后产生大量的酶，这些酶可以将谷物中的淀粉分解为麦芽糖。麦芽糖在酵母的作用下发酵，产生酒精和二氧化碳气体，形成啤酒。

1、粉碎：研磨麦芽颗粒；

2、出糖：粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁；

3、过滤：麦芽糖汁与谷物分离；

4、熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花来调味道；

5、冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵；

6、发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟；

7、装瓶：在装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳；

8、储存：储存可以使啤酒的风味更加饱满，成熟，根据啤酒种类的不同，储存时间为１至６个月，至此，啤酒的酿制完全结束，只需继续等待7到10天，让瓶内产生了足够的二氧化碳，将啤酒冰起来，就可以开动了。

自酿啤酒需要什么手续

营业执照和食品经营许可证，食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。食品药品监督管理部门按照食品经营主体业态和经营项目的风险程度对食品经营实施分类许可。国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食品经营许可管理工作。县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品经营许可管理工作。

自酿啤酒用什么水

自酿啤酒最好用纯净水。通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。啤酒（beer）是指利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的低酒精度酒，被称为液体面包，是世界上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。