可以用豆瓣酱炒土豆丝吗

可以用豆瓣酱炒土豆丝，方法如下：

原料：豆瓣酱300克、土豆中等大小二个、肉皮半斤、红干椒若干；

步骤：

1、 将土豆、肉皮切成小指甲大小的小块；

2、 热锅后放适量油，下红干椒、土豆翻炒均匀；

3、 待土豆沾满油后，调小火，下肉皮进行翻炒；

4、 翻炒后，加水，以没过菜为准，并盖上锅盖，小火慢煮；

5、 待锅内菜快收汤时，放豆瓣酱下锅进行翻炒；

6、 酱色均匀后点几滴香油起锅。

红油豆瓣酱是什么

红油豆瓣酱是炒菜用的辅助性材料，能增添菜的香味和色泽，在一定程度上起到开胃的作用，其基本的做法为：

1、将辣椒，姜洗净，晾干水分；

2、煮一锅水，把豆瓣放入煮以下，便马上捞出，然后用白酒泡上一天一夜；

3、把辣椒用料理机打碎，再将姜搅碎；

4、将打碎的辣椒、搅碎的姜跟盐，花椒一起混合，再加入豆瓣，然后用筷子将其拌好；

5、最后把拌好的材料装入坛，将其压紧，在坛的上面再倒上些生菜油封存，将其放置一个月即可完成。

炒菜用的豆瓣酱是哪种

1、炒菜时应该用郫县豆瓣酱。

2、郫县豆瓣酱独特的工艺和制作原料，做出来的豆瓣酱颜色红润、味道醇香，在使用郫县豆瓣酱时应该先用热油将豆瓣酱翻炒，炒出红油和香味。

3、郫县豆瓣酱的味道比较咸，加入了豆瓣酱就要注意盐的用量。