冷藏的熏鱼怎么加热-范文来

冷藏的熏鱼怎么加热

对冷藏的熏鱼加热可以采取上锅蒸，炖，煎等方法都可以。也可以用微波炉加热，只是用微波炉加热完了容易发干，应适当淋些水。如果追求吃脆的，那还可以对其油炸加热。如果想简单快捷，那直接可以将锅里加入水，放上蒸笼，把熏鱼放进去加热即可。要注意冷藏的熏鱼在油炸时，尽量擦干上面水珠，防止溅油。

冷藏的绿豆是还能发芽的，在这种状态下，种子的呼吸作用降低了。保鲜层温度一般为4℃左右，种子会处于休眠的状态，呼吸作用降低，保存时间更长，要种时只需要放在常温下恢复活性即可。东北冬天零下30多度，种子就在这样的温度下过冬，第二年春天种到地里。冬天，东北人家发绿豆芽或黄豆芽，豆子就是直接从外面拿的。

冷藏的酸奶不能直接加热喝，蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。

温热喝就是把酸奶用50℃左右的温水，隔热水慢慢加热。不过值得注意的是，超过50℃，有可能杀死菌种，影响酸奶的质量。四十多摄氏度的温度不会杀死这些有益的菌种，隔热水温热是最合理的加热方式。

1、隔水加热

（1）把冷藏牛奶倒入奶容器。

（2）然后把奶容器放热水中隔水加热。

（3）加热要时不时晃动一下奶容器。

（4）大约2-3分钟将冷藏牛奶取出即可。

2、恒温调奶器

（1）把冷藏牛奶倒入恒温调奶器中。

（2）将温度设定在40°C左右，加热奶。

（3）用恒温调奶器加热牛奶出现分层现象是正常的。

（4）一般喝前将其摇晃混匀即可。

3、微波炉加热

（1）将冷藏的牛奶从冰箱拿出，倒入专门微波炉加热的杯中。

（2）然后把冷藏的牛奶同杯子一起放入微波炉中，低火加热2分钟左右。

（3）最后喝之前搅拌一下，避免出现加热不均匀的现象。

打奶泡要用冷藏的牛奶的原因：主要是增加发泡时间，特别对于蒸汽比较强的商用机来说，如果用常温奶的话没来得及发泡牛奶就已经沸腾了。而对于一些蒸汽一般的家用机，常温奶也可以顺利发泡。家用冰箱调节到较低温度比较好，只要不结冰，温度越低越易于打发。

打奶泡的注意事项：必须用纯牛奶。其他味道的牛奶是30%左右的牛奶，所以是打不好泡的，可以比较蛋白质含量，纯牛奶在3%左右，其他牛奶只有1%多。如果喜欢牛奶里面有巧克力，那么买纯牛奶再在里面加巧克力酱或粉就可以了。

冷牛奶和温牛奶都能打泡，蒸气杆打的话温度不能达到70度，否则泡就很容易消掉。

打奶泡不只是要把空气和奶混合，在最初混入空气后，还要把奶和泡充分混合，形成更小的泡。