龙眼肉怎么吃

龙眼肉怎么吃：龙眼肉可以直接吃，也可以泡茶喝，也可以用来跟别的食物一起炖着吃，煮粥也可以放龙眼肉。

龙眼含丰富的葡萄糖，蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能，补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。

川菜中的龙眼肉是怎么做的

1、准备食材：五花肉、红豆、糯米、枸杞；

2、将红豆用压力锅煮半小时，取出后过滤掉水分，加入白糖，用小勺子压成红豆沙；

3、糯米洗净，浸泡三小时，枸杞用清水洗净，稍微浸泡下，沥干水分备用；

4、将五花肉洗净，切成连皮带肉两毫米左右厚度的薄片；

5、将五花肉片铺平，取适量红豆沙，放至五花肉的一端，然后再从放红豆沙的一端开始将五花肉卷成圆柱形；

6、将卷好的肉卷立起放入碗中且肉皮一端向下，再将糯米放入肉卷的周围，倒入适量的红糖水，红糖水的量与平时蒸饭用水的量一样即可；

7、将碗放入压力锅中，隔水蒸二十分钟左右；

8、待蒸好后，从锅中取出，将盘子倒放在碗上，然后反扣，倒出龙眼肉，最后将枸杞一颗一颗地放入肉卷的中间作眼珠，此时即可完成制作。

龙眼肉怎样晒干的做法

1、龙眼清水洗净，烧一锅水。

2、水烧热，将龙眼放入，泡2分钟左右，捞起沥干水。

3、龙眼放阳台暴晒。需经常翻动龙眼，均匀晒干。

4、晒到8成干，龙眼皮会裂开。将龙眼皮和核剥开。

5、龙眼肉放入铁盘继续晒，直至晒干。

龙眼又称桂圆是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素，具补心益脾、养血安神等功效。龙眼加工成桂圆干。历来被人们视为珍贵补品。福建莆仙一带的桂圆干称为 兴化桂圆干，有兴化桂圆甲天下之美称。

龙眼肉和桂圆肉的区别

1、口味区别。龙眼是日常可买到的水果，它新鲜可直接吃，将果皮剥开后，果肉晶莹剔透。放入口中后，果肉鲜滑多汁，味美甘甜，夏天冰镇后更止渴解暑。而桂圆时龙眼晒干制成，没有了龙眼那种口感鲜嫩汁多的味道，但味道更为甜腻。

2、功效区别。龙眼营养丰富，富含多种糖类、蛋白质，含铁量也较高，可促进血红蛋白再生，据研究表明它还能增强记忆，消除疲劳。桂圆不适宜直接食用，多用来熬制汤水，可预防多种疾病，尤其对女性朋友的身体有良好的滋补作用，能起补血、安神等作用，还有抑制子宫癌细胞功效，是比较理想的中药。