新鲜鱿鱼怎么去上面的皮？烤箱烤鱿鱼要烤多少分钟？
鱿鱼是一种海鲜，具有独特的风味，拿来做烧烤吃的话特能激发它原有的天然香味，再配上多种味道的调料，非常的好吃。家里面我们可以用烤箱来烤鱿鱼，可以用锡纸包裹之后来烤，这样更容易烤熟，而且还不容易烤干、烤焦。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
新鲜鱿鱼怎么去上面的皮？
剥鲜鱿鱼的皮需要先把鱿鱼的两只足片撕掉，清洁附近的皮，然后从一个角撕下来，慢慢拉动表皮，一般很容易把它弄下来。这时候，鱿鱼就会被取出来。变得又白又嫩。
此外，鱿鱼的内脏、墨囊和墨汁必须取出。你可以沿着腹部中间切开，去除内脏，接着可以去皮。然后你需要把眼睛去掉，直接抠掉，只要保留鱿鱼须即可。每条鱿鱼须上的吸盘都需要妥善处理，因为里面有泥沙，也可能含有一些有害物质。可以用剪刀剪开，剪好后用水洗几遍。
烤箱烤鱿鱼要烤多少分钟？
一般情况下，把整条鱿鱼烤10分钟左右就熟了。如果做成鱿鱼丝、鱿鱼圈、鱿鱼片等，时间相对较短。一般来说大约需要6-8分钟。
另外，烧烤时要注意选择新鲜的鱿鱼。如果是较硬的鱿鱼，说明鱿鱼的新鲜度不好，因为新鲜的鱿鱼柔软度更好。
吃鱿鱼的注意事项
1、鱿鱼一定要煮熟后食用。因为新鲜鱿鱼中含有多肽成分，如果不彻底煮熟，会引起肠蠕动障碍。
2、在选择吃鱿鱼时学会辨别优质鱿鱼：优质鱿鱼体型完整而坚实，粉红色有光泽，表面有轻微的霜，肉厚，半透明，表面不红。背部;劣质的鱿鱼细而残缺，颜色为红黄相间，表面发黑、无光泽、白霜过厚，背面呈黑红色或发霉红色。
泡发好的鱿鱼怎么保存
将鱿鱼干用清水泡发好之后，可以用保鲜膜将其密封好，然后放到冰箱进行冷冻，这样就能保存很长一段时间，想吃的时候直接解冻即可，短时间保存就只需要将密封好的鱿鱼放到冷藏室保存即可。
泡发好的鱿鱼保存方法
现在在市面上购买的鱿鱼基本上都是鱿鱼干，这样才能保存的更久且口味也不会发生太大的改变，鱿鱼干在烹饪之前都是需要用清水浸泡发胀的，但是有时候我们泡发好了之后临时有急事不同继续制作，就要想办法将其保存好了。
如果想长时间的保存泡发好的鱿鱼，最好用保鲜膜将鱿鱼密封好，然后放置到冰箱进行冷冻，这样等想吃的时候拿出来直接解冻就可以了，比较方便。要是短时间保存，那么只需要将保鲜膜包裹好的鱿鱼放到冷藏室就可以了。
建议泡发好的鱿鱼还是不要存放太长时间，这样会导致烹饪之后味道发生变化，鲜味也不会太明显，且存放时间过久，还会导致细菌滋生严重，食用后出现腹泻、腹痛等症状，一般在泡发好后1天左右食用最佳。
干鱿鱼怎么泡发
1、购买外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。
2、先放入冷水2小时泡发，再放到1:100的碱水中泡8-12小时发透。
3、泡好的鱿鱼捞出用清水漂洗干净，边洗边捏。再将鱿鱼放入清水中随用随取。
鱿鱼怎么炒好吃
1、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀，准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。
2、烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。
3、先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘。用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有，非常好吃。
干鱿鱼怎么保存
1、严禁暴晒，对于鱿鱼干而言，一定要禁止在阳关下暴晒。
2、注意阴凉通风，干燥的环境。
3、一定要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方。
4、注意密封要保存鱿鱼干一定要用袋子把鱿鱼干放入密封的袋子里。
5、放入冰箱保存对于放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保险室内。
