回锅肉的家常做法窍门-范文来

回锅肉的家常做法窍门

1、将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出备用。

2、将五花肉切成薄片备用。

3、锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒。

4、炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。

5、依次加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后即可出锅。

6、美味的回锅肉就做好了。

1、买回来的新鲜带皮五花肉放在锅里，然后倒入水超过肉四五厘米水煮半个小时左右。

2、新鲜洋葱洗净切成片状，青椒洗净切成片状一起备用。

3、大概半个小时以后肉炖烂以后切成大概半厘米左右的片状备用。

4、以上准备好以后炒菜锅里可以放入少许油，把八哥和干辣椒一并倒入炒香，然后把准备好的五花肉和葱丝、姜丝、蒜粒一起倒进锅里。

5、等到肉里水分榨干以后可以让肉炒的稍微老点也没关系，然后把准备好的洋葱和青椒一起倒入锅内再倒入适量酱油调色。

6、等锅内炒到能闻到洋葱的熟味以后就可以放入少许精盐和鸡精。

7、再次炒拌一会调料入味即可盛出。

1、五花肉洗净，蒜苗洗净切段、姜切片，八角洗净备用;

2、冷水锅，下五花肉、姜片和八角;

3、开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉;

4、将五花肉放于水龙头下，用冷水冲洗;

5、五花肉冲凉后，切片;

6、烧热炒锅不放油，下五花肉;

7、五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油;

8、下糟辣椒和蒜苗，翻炒均匀;

9、调入盐和生抽即可出锅。

1、将肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却

2、五花肉凉透后捞出切片

3、把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

4、调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀

5、接着在调入半勺白糖调味，炒出香味

6、将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅