番薯粉可以代替面粉做面包吗-范文来

番薯粉可以代替面粉做面包吗

不可以，因为番薯粉和面粉的内部结构不同，番薯粉遇水被就分解了，遇水就会沉淀下去，而面粉中含有蛋白质，蛋白质含水量较高，能起到锁水，保湿的作用，且能增加面包的色，香，味，改善面包制品的组织膨大，内部颗粒，增进柔软度，对面包起到柔软作用。

木糖醇可以代替白糖，但是木糖醇的甜度不如白糖，做出的点心在甜度上会有所差距。

木糖醇的简介

木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。

商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，它是人们身体正常糖类代谢的中间体。

不能，柠檬酸只是味道添加剂，而柠檬具有丰富的维生素和果糖，营养价值高；

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水，结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸，在工业、食品业、化妆业等具有极多的用途；

柠檬，芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等，小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形，单花腋生或少花簇生，果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸。

普通面粉可以替代低筋面粉。低筋面粉和普通面粉的差异如下。

1、低筋面粉：简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉，特点是筋度低，适合糕点、曲奇饼干、广式馒头等。

2、普通面粉：使用普通面粉由于筋度偏高，做出的曲奇饼干会口感偏脆，酥性不够，适合年轻人，而用低筋面粉可使做出的曲奇饼干有更好的口溶性，适合老人和小孩子。

家里的淀粉、鸡蛋清或者护肤的芦荟胶都可以代替发胶，效果也不错。发胶是用来定型的一款美发产品，但是发胶如果经常使用的话就会对头发造成不良影响，导致发质变得非常脆弱，甚至是导致头发变得毛躁干枯。