卤干豆腐方法

1、主料：豆腐干；辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、酱油（就是老抽1汤勺）、盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量。

2、把豆腐干切块。

3、热锅凉油，油热7成下豆腐干。

4、炸到豆腐干起泡捞起沥油。

5、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒浸泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。

6、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。

7、加老卤汁，加水。

8、大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动1-2次。

圆葱拌干豆腐的做法有哪些

圆葱拌干豆腐的做法有：

1、准备好新鲜的干豆腐。将干豆腐切成三厘米的段，留出前段部分，改刀切成细丝；

2、圆葱一个，去除外衣洗净，切去底部和顶部；

3、做凉菜豆腐丝时，洋葱起到配菜的作用；

4、把豆腐丝和洋葱丝放入大一点的碗中，在搅拌时，能够均匀的拌开；

5、准备好小碗，放入适量的白砂糖，鸡粉，醋，味达美和少量的酱油，最后放入油和香油搅拌均匀；

6、将调好的料汁均匀的撒入豆腐丝的表面，然后搅拌均匀即可。

干豆腐放冰箱保存几天

1、如果是散装的干豆腐存放在冰箱内，建议在三天之内食用完。

2、散装的干豆腐在冰箱内的保质期不超过一个星期，而且时间越长，食物的味道和品质都会有所下降。真空包装的干豆腐，如果没有拆开包装袋，可以保存一两个月。干豆腐是东北特产，这种食物也就是豆皮，是一种压成薄片状的豆腐制品。

正宗东北干豆腐做法和配方

1、材料：干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量。

2、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；

3、尖椒切滚刀块；

4、干豆腐切菱形块、蒜切片；

5、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；

6、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；

7、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

葱油干豆腐做法

主料：干豆腐

辅料：大葱、姜 、干辣椒、酱油、白糖、盐、油、鸡粉步骤：1、干豆腐切好，用热水煮一下。

2、将葱，姜和干辣椒切细丝备用。

3、将酱油、糖、盐、鸡粉和清水放一起煮开，煮开后淋在干豆腐丝上。

4、葱、姜和干辣椒洒到干豆腐上。

5、把加热后的油淋到干豆腐上。