葱油热干面怎么做
1、主料：热干面200克，辅料：植物油35克、食盐2小勺、香葱2棵、生抽1勺、老抽2勺、植物油350毫升、白糖1勺。
2、把香葱洗净切段，取一小碗，加入2小勺老抽和2勺生抽，再加入1勺白糖、加一勺盐拌均匀调成味汁。
3、锅里加凉水大锅里加凉水大火烧开，下热干面，加少许盐大火煮开火烧开，下热干面，加少许盐大火煮开。
4、直接煮到热干面没有硬型捞起，可以用凉开水过凉，这样更劲道有韧劲，把热干面装碗待用。
5、油烧8成热下香葱。
6、转小火继续炸葱段至颜色渐黑形状变干。
7、关火待油温降低一点倒入调好酱汁。
8、开小火继续熬制两分钟即可出锅。
9、把熬好的香葱油味汁，倒进热干面上面，拌均匀即可美美的享受了，爱吃辣味的可以加牛肉酱或者老干妈真是超级好吃了。
武汉热干面介绍
1、热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。
2、单讲从外地到武汉来玩的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。
热干面配料如何调
调制热干面芝麻酱制作步骤：
1、加入少许花生酱：将芝麻酱舀到小盆中，加少许花生酱，这样调出来的芝麻酱味道更加浓郁，后味不会发苦；
2、烧一壶开水待用；
3、等水烧开后倒入盆中的芝麻酱和花生酱里，一定要一点一点的倒水，用筷子搅拌，刚开始特别粘稠，但是不用在意，继续加水搅拌，记住一次不能加太多水，应该慢慢加水慢慢搅、直到糊状，搅拌均匀后不要再倒水，太稀调面时挂不上味，太稠拌不开，这个稀稠自己掌握。调出来的麻酱香味四溢。
热干面的芝麻酱如何调好吃
热干面的芝麻酱的调制方法。
1、芝麻酱制作，白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，石磨研磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入四成小麻油；
2、将芝麻酱、花生酱少许、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高汤混合至适当的浓度；
3、腌萝卜切丁；
4、煮碱面，放酱，放腌萝卜，放葱花，不赘述。拌匀即可。
