怎么炒木耳好吃

１、把干木耳浸泡３-４小时，再把木耳洗净，撕成小朵。

２、将鸡蛋打入碗中，筷子搅打均匀，小葱斜刀切成段，葱白和葱叶分开放，炒制时，先炒葱白再炒葱叶。

３、锅内加水烧开，木耳煮１-２分钟捞出。

４、锅内倒油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。

５、锅内再倒少许油，下入葱白段炒香，再下木耳翻炒１-２分钟。

６、下鸡蛋块，葱叶段，加盐，翻炒均匀即可。

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素Ｋ含量。

西红柿炒木耳青椒鸡蛋的做法

1、食材：西红柿2个、黑木耳50g、鸡蛋2个、青椒两个、食用油适量、食用盐适量。

2、西红柿，青椒洗净切成小块。

3、黑木耳泡发，这个需要提前准备，因为木耳是干的，泡发需要一个小时以上。

4、泡发的黑木耳过一下开水，木耳属于菌类植物，要用开水过一下。

5、然后捞出木耳，沥干水分，切成小块或者切成丝。

6、鸡蛋打散，搅拌均匀。

7、炒锅加热放入适量食用油。

8、油热后先炒鸡蛋，炒成块状。

9、接着加入木耳，西红柿和青椒，翻炒均匀，熟透后加入适量食用盐，搅拌均匀出锅即可。

荸荠炒木耳

1、荸荠8个,干黑木耳20克(泡发后大约200多克),新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根，油，盐，白糖，味精各适量。

2、做法：荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段；炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3、放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

白菜炒木耳如何做

1、娃娃菜洗净，用刀从中间竖切开。

2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，五花肉切薄薄的片。

3、锅中放油，小火加热，放入麻椒炒出香味后捞出不要，放入葱姜丝炒出香味。

4、放入五花肉煸炒出油，加少许生抽和料酒炒匀。

5、再放入娃娃菜，大火翻炒均匀。

6、白菜稍炒软后放入泡好的木耳。

7、加入盐，大火翻炒几分钟出锅即可 。