莜面怎么和面

1、莜面500克，压面机1个，开水适量。

2、把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。

3、把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。

4、把蒸笼放在案板上，一手握住机体的把手，另一只手一下一下的用力拧螺旋杆，面就从压面机里被压出来，直接压在蒸笼里。

5、蒸锅加半锅水，烧开，把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上，盖好锅盖，大火蒸30分钟。

6、30分钟时间到了，莜面就蒸熟了，把蒸笼从锅上拿下来凉一下。

7、等莜面凉的不太烫手了，再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在盆里。这样莜面条就做好了。

灌汤包怎么和面

准备材料：面粉、水、酵母、白糖、泡打粉

具体步骤：

1、初步和面：在面粉中加入适量酵母、泡打粉和白糖搅拌均匀，分次加入温水进行混合，水加入之后就用手将混合材料搅拌均匀开始揉面；

2、开始揉面：揉面的技巧就是一定要揉到位。将面团揉至面皮光滑，无气泡即达到要求；

3、接下来就是醒面：酵母在40摄氏度左右发酵最快，将面团放置在类似的环境中，至面团体积比原来大一倍以上并且用手按压时无塌陷，无反弹为好；

4、二次揉面；醒好的面团需再进行二次揉面，主要是将里面的空气揉出来，否则蒸出来的包子到处都是孔洞。至此，灌汤包用面就加工好了。

做油炸饼的面怎么和面啊

油炸饼和面主料：中筋面粉750克，酵母粉，盐，小苏打，食用油，温水适量。

油炸饼和面方法如下：

将酵母粉放入温水中，调匀静置；将面粉，盐与小苏打搅拌均放入已准备好的酵母水中揉团，将食用油放入后慢揉，使油充分与面融合为光滑面团，以保鲜膜密封后室温放置；于面板抹油，将发酵完毕的面团轻擀为圆片；坐锅放油，待油烧热后将圆片平放入油锅中，中火慢煎至面饼呈金黄色时翻面煎制即可。

加工杂粮面条怎么和面

具体方法：加工面条的面的加水量不能多了，一般是一斤面粉的加水量不超过150克，并在水中要加入约百分之三的盐，加盐主要是会使面更加筋道，（有的还放一点食用碱面）做法是，先把面放在一个和面的容器中，把计量好的水一次性加入，用手翻动到基本均匀后再用力翻搓到面呈片状后没有干面存在时就和好了，这时就可以加到压面机中压了。

怎么和面

1、需要准备的材料有清水，容器，筷子和面粉。打开煤气灶，准备好一个容器放在煤气灶上面。

2、将煤气灶的火调成小火，让容器在煤气灶上放至十秒钟左右，这样和面就不容易粘。

3、倒入面粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢搅拌均匀，搅拌五分钟左右。

4、把搅拌好的面粉拿出来，慢慢揉成面团，之后可以拿着面团去擀饺子皮包子皮。