银耳怎么吃-范文来

银耳怎么吃

1、冰糖银耳羹

银耳用水洗净泡发，撕成小块，备用；将银耳放入锅中，加适量水，大火煮开；雪梨洗净切块，放入锅中，中火炖煮；加冰糖、枸杞、红枣，用小火煮至粘稠，即可。

2、银耳莲子汤

将银耳泡开，撕成小块，莲子用清水浸泡；锅中加清水，将银耳、红枣放入锅中，大火煮沸。搅拌，加入冰糖，转小火熬煮；放入莲子，煮到银耳胶化，即可。

3、桃胶银耳羹

将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净。将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可。

1、银耳莲子枸杞粥

（1）材料：银耳10克，莲子、枸杞20克，大米100克，冰糖适量。

（2）将银耳放入水中泡发，大米洗净同样浸泡30分钟。

（3）待银耳泡发后，去除粗蒂，与大米一同放入锅中。

（4）莲子枸杞洗净，同样放入锅中，加适量水，大火煮开。

（5）继续小火煮至银耳软烂，再放入适量冰糖调味即可。

2、冰糖雪梨银耳汤

（1）材料：银耳、雪梨、红枣、枸杞、百合、冰糖

（2）将银耳与百合用热水泡开，再用清水洗净。

（3）取出银耳的蒂，切成小朵；雪梨削皮去核，切成小块。

（4）锅中加半锅水，烧开，放入银耳、百合。

（5）待水再次烧开，放入冰糖小火慢炖。

（6）约1小时后放入枸杞、红枣文火炖，半小时后加入切好的雪梨小火炖。

（7）等大约半小时银耳软烂之后就可以关火了。

3、紫薯银耳羹

（1）材料：紫薯、银耳、冰糖

（2）紫薯去皮切块，银耳泡发后切小朵。

（3）锅中放入银耳并加适量水，加盖煮约15分钟。

（4）放入紫薯块，继续煮至紫薯熟透。

（5）放入冰糖，继续小火慢熬，至银耳成粘稠状。

（6）边煮边搅拌至所有食材熟透，即可盛出食用。

存放鲜银耳的方法是先把鲜银耳用塑料袋密封好，放置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间，或者将其密封放置冰箱冷冻室，可以保存三个月左右的时间。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

1、摸：银耳脆，晒的干，重量轻。用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放。

2、闻：银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。

3、尝：干银耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味，颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不影响食用。