蓝莓黄豆面贴饼子

1、主料：黄豆面100克、粘米粉50克、面粉50克、牛奶140克。

2、辅料：蓝莓干10克、白糖20克、即发高活性干酵母2克、油10克。

3、准备好原材料，蓝莓干切细。

4、黄豆面、面粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起，揉成面团。

5、加入蓝莓干混合均匀，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

6、发酵到原来的两倍大小。

7、将面团分成小剂子，做成圆饼，放到刷了油的硅胶垫上。

8、表面刷上一层油，锁住水分，饧十几分钟。

9、电饼铛开启上下盘，预热好后刷上一层油。

10、放入面饼，调到“锅贴”档位，煎三分钟左右。

11、翻一面再煎一两分钟就熟了。

12、很香的贴饼子做好了。

最老式贴饼子的做法是什么

1、玉米面50g、面粉400g、酵母10g、白糖10g、水适量。准备一个空碗，放入四百克面粉和五十克玉米面。

2、加入三克白糖和三克酵母，少量多次的加入适量温水，搅拌均匀。

3、再和成光滑的面团，发酵三十分钟。将光滑的面团放在案板上揉成长条。

4、分成差不多大小的剂子，用擀面杖擀成圆形。煎至两面金黄，再往锅中倒入适量清水。盖上锅盖，蒸至锅中没有水即可出锅。

贴饼子的家常做法

1、食材：玉米面300克、水适量、酵母3克、小苏打1克、白糖1克。

2、取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。

3、玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。

4、将玉米粉揉成面团，封上保鲜膜，放暖和点的地方发酵2个小时。发酵好的面团中加一点小苏打水，揉和均匀。

5、用手把面团团成椭圆形；火上放平底锅，不放油，将饼子一个个贴入锅中，小火煎2分钟，然后倒水没过饼的1/3处，盖上锅盖小火闷15分钟左右就可出锅了。