面要怎么和才有弹性

1、和面的关键首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水，因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30摄氏度，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到百分之一百五十，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好。若温度低于30摄氏度，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降，超过30摄氏度，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60摄氏度时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能；

2、和面时还要放入适量的水和碱，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。碱能使和下的面团更加有弹性，还能使面有一种特殊的香味。

巧克力怎么和水果搭配好吃

巧克力和水果搭配可以制作水果巧克力，做法如下：

1、把巧克力放到一个大碗里，加热水搅拌融化。

2、选一种喜欢的水果切成小丁。

3、把水果丁放到碗里继续搅拌。

4、把搅拌好的水果巧克力放到盘子里，平放在冰箱里冷冻。

5、把水果巧克力切成块即可食用。

云顶之奕伏击之爪怎么和

在云顶之弈中，伏击之爪是一件非常克制魔法师阵容的装备，那么在云顶之弈中伏击之爪应该怎么合成呢？接下来就由来告诉大家伏击之爪的合成途径是什么。

伏击之爪合成途径：格斗手套+巨人腰带=伏击之爪。

装备效果：在战斗环节开始时，获得一层法术护盾。当法术护盾被打破时，对打破该护盾的英雄造成4秒的晕眩效果。

装备评价：伏击之爪在针对龙王，死歌，阿卡丽等强力AOE核心或刺客时有奇效，但是稳定性偏差，收益不高。